レシピ特集 2021.01.28 [thu]

バレンタインは手作りで!ヴィーガンが楽しめるバレンタインスイーツレシピ11選!

もうすぐバレンタインの時期がやってきました!店頭には多くのチョコレートが並び、見ているだけで幸せな気持ちになりよね。そんなバレンタインのチョコレート、今年はヘルシーに手作りしてみませんか?ヴィーガンでも工夫次第で甘いチョコレートは食べられます。今日はバレンタインにぜひ活用してほしいスイーツレシピを8選、そしてチョコレートが苦手な人に向けたレシピを3選紹介します!

ヴィーガン用チョコレートは高い!?ならば手作りしよう

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ヴィーガンを実践する人が増えていることもあり、植物由来の食材のみを使ったヴィーガンスイーツが増えています。バレンタイン用のチョコレートもヴィーガンに向けた商品は増えており、ネットなどで簡単に注文することができます。

しかし、市販のヴィーガンチョコレートはやや高いのがネックです。バレンタイン用にラッピングされたものだと、小さいものでも千円以上することが多いでしょう。ならば今年のバレンタインは、ヴィーガンチョコレートを手作りしてみてはどうでしょうか。手作りならコスパも安く、ヘルシーで美味しく仕上がりますよ。

乳製品不使用チョコレートがあると便利!

今回紹介するレシピは、豆腐やココア、アーモンドなどを使ったものが多いですが、乳製品不使用のチョコレートをベースに作っても美味しいです。例えは、このようなチョコレートがあれば便利でしょう。

乳製品不使用 元祖板チョコ


乳製品不使用 元祖板チョコ バレンタインやクリスマスの手作りスイーツに。 アレルギー対応

こちらのチョコレートは乳化剤や香料は不使用で、てんさい糖・カカオマス・カカオ油脂のみで作られたヴィーガンでも安心して食べられるチョコレートです。溶かしていろいろなスイーツに使えば、簡単にバレンタインのお菓子が完成しますよ。

他にもインターネットを中心に動物性不使用のチョコレートが販売されているので、気になる方は探してみて下さい。

ヴィーガンでも安心!バレンタインにピッタリなスイーツレシピ8選

さっそくここからは、ヴィーガンでも美味しく食べられるバレンタインスイーツレシピを8選紹介します!自分用の特別スイーツとして作るのはもちろん、バレンタインのプレゼントとしてラッピングするのもおススメです。

ヴィーガンブラウニー

こちらは食べ応えのある濃厚なブラウニーです。ココアスプレッドをたっぷりと使い、乳製品や卵を一切使わずヴィーガン仕様に仕上げました。大きめの型に入れて焼けば、ホールケーキとしても楽しめます。もちろん写真のように小さめの型に入れてラッピングすれば、バレンタインのプレゼントスイーツとして大活躍しますよ。

材料

<15cm x 15cmの型1台分>

  • ☆ココアスプレッド     130g
  • ☆メープルシロップ     40g
  • ☆菜種油          30g
  • ☆豆乳           20g
  • ★小麦粉          100g
  • ★アーモンドプードル     20g
  • ★ベーキングパウダー    小さじ1
  • ★くるみ          30g
  • ★レーズン         20g
詳しい作り方はこちら
https://vegeness.com/recipe/sweets/51520/

純ココアdeサクサクチョコクッキー

手軽に作れるバレンタインギフトといえばクッキーです。こちらは純ココアをたっぷりと使い、卵や乳製品は一切使っていないヴィーガンのためのクッキーです。ハートのクッキー型を使えば、見た目もオシャレなバレンタインギフトが完成しますよ。ヴィーガンの方はもちろん、お子様から大人の方まで楽しめる優しい味わいになっています。

材料

  • 薄力粉         120g
  • 純ココアパウダー    10g
  • アーモンドプードル   15g
  • 豆乳マーガリン     50g
  • 無調整豆乳       40g
  • きび砂糖        40g
  • 塩           少々
  • バニラエッセンス    5~6滴
詳しい作り方はこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/36172/

大人味の米粉フォンダン・ショコラ

フォンダン・ショコラと言えば、ふんわりとした生地の中からとろりとしたチョコレートが出てくるお菓子です。一見難しそうに見えるこのレシピも、米粉をベースに使うことで簡単に作ることができますよ。ラム酒が香るビターな大人味なので、ビジネスシーンのバレンタインにも活用できるでしょう。

材料

【生地】

  • ☆米粉        80g 
  • ☆純ココア      20g 
  • ☆甜菜糖       20g~ 
  • ☆ベーキングパウダー 小さじ1
  • インスタントコーヒー 小さじ1
  • お湯         大さじ1/2
  • 豆乳         100~150㏄
  • ココナッツオイル   大さじ2

【ガナッシュ】

  • 乳製品不使用ビターチョコレート 50g
  • 豆乳              大さじ1
  • ラム酒             小さじ1

【仕上げ用】

  • 純ココア            適量
詳しい作り方はこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/51899/

電子レンジで!豆腐フォンダン・ショコラ

フォンダン・ショコラをもっと手軽に作りたい、そんなときにおススメなのがこちらの電子レンジで作るレシピです。絹ごし豆腐をたっぷりと使うことにより、硬くなりがちな生地も柔らかく仕上がります。簡単に作ることができるので、バレンタインスイーツに何を作ろうか迷ったときもおススメ。こちらはラム酒不使用なので、お子様にもピッタリのスイーツです。

材料

  • ☆米粉         80g    
  • ☆純ココア       20g    
  • ☆甜菜糖        40g   
  • ☆ベーキングパウダー  小さじ1
  • 絹ごし豆腐(水切り不要)100g
  • 豆乳          100㏄~
  • ココナッツオイル    大さじ1
  • 乳製品不使用ビターチョコレート50g 
詳しい作り方はこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/52662/

マカダミアナッツとドライトマトのローチョコレート

マカダミアナッツとポリフェノールたっぷりのドライトマトをたっぷり使えば、バレンタイン向けのローチョコレートも簡単に作ることができます。一般的な砂糖や乳製品は不使用ですが、甘みもしっかりとあり、後味はスッキリなチョコレートになっています。たくさん作って小分けにラッピングし、多くの人にプレゼントするのも楽しそうですね。普通のローチョコレートよりもカロリーはだいぶ控えめなので、女性にプレゼントしても喜ばれます。

材料

  • バナナ(小さめ)     3本
  • ココアパウダー    大さじ4
  • マカダミアナッツ   60g
  • ドライトマト     60g
  • ココナッツオイル   大さじ1
  • 塩          少々
詳しい作り方はこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/36811/

さつま芋のトリュフチョコレート

さつまいもをベースに使えばヴィーガン用のトリュフチョコレートが完成します。あまり知られていませんが、さつまいもはカカオとの相性が良く、チョコレートに仕上げることでとっても美味しくなります。また市販でさつまいものトリュフチョコレートというのはなかなか売っておらず、見た目にインパクトがあるのもポイントです。甘すぎないので、罪悪なくパクパク食べられるトリュフチョコレートですよ。

材料

  • さつま芋         100g   
  • きび砂糖         20g   
  • バニラエッセンス     少々   
  • カカオマス(乳製品不使用)80g
  • きな粉          適量
詳しい作り方はこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/15648/

ナッツごろごろチョコバー

乳製品不使用のチョコレートを賢く使い、あっという間に完成するチョコバーです。見た目も味も、大人気お菓子であるブラックサンダーに似ており、ヴィーガンでもしっかりとした甘いものが食べたい、と言った時もおすすめです。アーモンドやくるみがたっぷり入っているので、ビタミンや鉄分、不飽和脂肪酸などの栄養も取れます。ボリューム感のあるスイーツなので、バレンタイン用のプレゼントにしたら、ヴィーガンでもそうでない人も喜んでくれるでしょう。 

材料

  • 乳製品不使用チョコレート  1枚
  • アーモンド         10粒
  • クルミ           5粒
詳しい作り方はこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/3946/

電子レンジで☆チョコチップバナナのカップケーキ

 

とにかく手軽にバレンタインスイーツを作りたい!そんな時にぴったりなのがこちらのカップケーキです。オーブンもボウルも不使用なうえ、ティーカップに直接材料を入れてチンすれば完成します。きび砂糖は使うものの、基本となる甘さはバナナなので、カロリーも控えめです。作る時間と糖質を抑えたい人にもピッタリのバレンタインレシピです。 

材料

  • ☆米粉          大さじ2   
  • ☆豆乳          大さじ2      
  • ☆ベーキングパウダー   小さじ1 
  • ☆植物油         大さじ1/2  
  • ☆メイプルシロップ    小さじ1  
  • ☆きび砂糖        小さじ1     
  • カカオマス(乳製品不使用) 15g
  • バナナ          50g
  • シナモンパウダー     少々
  • きび砂糖         少々  
詳しい作り方はこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/15711/

豆腐のガトーショコラ

バレンタインのゴージャスなスイーツといえばガトーショコラです。一般的なガトーショコラは、砂糖とチョコレートがぎっしりと詰まっているため、これでもか!というくらいカロリーが高いでしょう。しかし、このヴィーガン用のガトーショコラなら豆腐がベースで作られているため、低カロリーなうえに高たんぱくで、体にもやさしいです。でも作るのが大変そう…と思った人もご安心を、このレシピなら混ぜて焼くだけで完成しますよ。バレンタインにはこのガトーショコラを焼き、ぜひ多くの人に楽しんでもらいましょう。

材料

  • 豆腐         150g
  • 高カカオチョコレート 30g
  • 豆乳         大さじ3
  • きび砂糖       30g
  • ココナッツオイル   大さじ1
  • ☆小麦粉       50g
  • ☆純ココア      10g
  • ☆ベーキングパウダー 5g
  • レーズン       40g
  • バニラエッセンス   数滴
詳しい作り方はこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/3342/

豆腐の生チョコケーキ

バレンタインに喜ばれる生チョコケーキ。ヴィーガンではなかなか作れそうにないこのレシピも、豆腐と豆乳を使うことにより簡単に作ることができます。見た目もゴージャスなので、バレンタインだけでなくバースデーやパーティーシーンにも活用できますよ。ビターチョコレートをたっぷり使うことにより濃厚な味わいに仕上がっています。

材料

  • 絹ごし豆腐        300g
  • キビ砂糖          70g~
  • ビターチョコレート    100g 
  • 無調整豆乳        100㏄
  • ☆純ココアパウダー    50g
  • ☆米粉          50g

<飾り用>

  • ココアパウダー      適量
  • いちごパウダー      適量
  • いちご          適量
  • ブルーベリー       適量
詳しい作り方はこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/12640/

チョコが苦手な人のためのバレンタインレシピ

ここからは「チョコレートがちょっと苦手」という方にもおすすめできるスイーツレシピを3選紹介します。基本的にチョコレートは使用していないので、バレンタイン以外のギフトにも活用してくださいね。またどのレシピもカロリーは控えめなので、ダイエット中のスイーツレシピにも活用できます。

バナナとナッツのパウンドケーキ

パウンドケーキはギフトスイーツの定番であり、焼き菓子であることから賞味期限も長いです。今回紹介するパウンドケーキは抗酸化作用のあるオリーブオイルやナッツ類をたくさん使い、ヴィーガンの人でも楽しめる味わいになっています。バナナをたっぷり2本使うので、甘みも食べ応えもありますよ。

材料

  • 薄力粉       120g
  • 全粒粉       40g 
  • ベーキングパウダー 4g
  • 塩         1つまみ
  • きび砂糖      40g
  • オリーブオイル   15g
  • 豆乳        150cc
  • バナナ       2本
  • お好みのナッツ   20g

【今回使用ナッツ】

  • くるみ       5g
  • アーモンド     5g
  • カシューナッツ   5g
  • マカダミアナッツ  5g
詳しい作り方はこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/33353/

さつまいも米粉マフィン

さつまいもの甘煮を使い、優しい甘さに仕上げたマフィンです。洋菓子でありながら和菓子の美味しさも感じられる1品なので、ご年配の方にも喜ばれるスイーツです。甘いさつまいもが手に入ったら、ぜひマフィンに変身させてくださいね。

材料

【さつまいも甘煮】

  • さつまいも     100g(小1本)
  • きび砂糖      小さじ2
  • 水         100ml

【マフィン生地】

<A>

  • 米粉        130g
  • 片栗粉       30g
  • きび砂糖      40g
  • ベーキングパウダー 8g

<B>

  • 豆乳        100ml
  • 米油        40ml
  • みりん       小さじ2
詳しい作り方はこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/47262/

オイルで作る!いちごのスノーボール

スノーボールはバレンタインギフトとしても人気のあるスイーツです。チョコレート生地をベースにしているものが多いのですが、今回はアーモンドプードルを使い、ほんのりとしたいちごの味わいが楽しめるスイーツになっています。ココナッツオイルなどの植物性オイルを使って混ぜ込めば、色どりの良い可愛らしいスノーボールが完成しますよ。

材料

  • 薄力粉        60g
  • アーモンドプードル  25g
  • いちごパウダー    5g
  • てんさい糖      25g
  • お好きな植物油    30g
  • アーモンドダイス   10g
  • 粉糖         大さじ2
詳しい作り方はこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/9110/

ヴィーガンバレンタインはカロリーが少ないのも嬉しい!

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近年のバレンタインは、女性が男性へチョコレートをあげる以外にも、女性が自分自身で楽しむというスタイルが増えてきました。そのため自分用にチョコレートを買いたいけれど、カロリーが気になる、というお悩みもあります。

しかし今日紹介したヴィーガン用のスイーツなら、白砂糖や乳化剤は不使用で、一般的なチスイーツよりだいぶカロリーは少なめです。罪悪感なく食べられるレシピばかりなので、バレンタインはもちろん、普段のスイーツレシピにもぜひ活用してくださいね。



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