摘果メロンのピクルス
調理 20分12人前夏
メロンを栽培するときに、間引きした小さなメロンは、あまり甘さがないため、野菜のようにして食べる事ができます。様々な味付けで楽しむ事ができますが、たくさん入ったものなどを購入したときは、ピクルスにしておけば、長持ちするので便利ですよ。
材料
12人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 摘果メロン1個
＜ピクルス液＞
- 酢100ml
- 水150ml
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- ピクリングスパイス大さじ1
栄養成分
1人前あたり11kcalエネルギー
0.2gたんぱく質
2.2g塩分
0.3g食物繊維
44mgカリウム
0.1mg鉄分
作り方
材料が入る大きさの瓶を煮沸消毒しておく。 摘果メロンを半分に切り、種をくり抜き、更に半分に切り薄切りにしておく。
鍋にピクリングスパイス以外の材料を入れて一煮立ちさせ、火を止め粗熱を冷ます。
ピクリングスパイスを入れる。
瓶に詰めて、冷蔵庫で保存する。翌日くらいから食べられます。
コツ・メモ
市販のピクリングスパイスは、マスタードシード、オールスパイス、クローブ、ディルシード、シナモン、ローレルなどがブレンドされています。手に入らないときは、ご家庭にあるスパイスでお好みのブレンドにしてみてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
摘果メロンが手に入ったときは、ぜひお試しくださいね。