常備菜 2021.06.23 [wed]

摘果メロンのピクルス

メロンを栽培するときに、間引きした小さなメロンは、あまり甘さがないため、野菜のようにして食べる事ができます。様々な味付けで楽しむ事ができますが、たくさん入ったものなどを購入したときは、ピクルスにしておけば、長持ちするので便利ですよ。

摘果メロンが手に入ったときは、ぜひお試しくださいね。

このレシピのキーワード

#作り置き

#副菜

カロリー

11kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分
調理時間:15分

材料

人前 +

摘果メロン
1個

<ピクルス液>

100ml
150ml
砂糖
1/2 小さじ
1/2 小さじ
ピクリングスパイス
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー11kcal
炭水化物2g
タンパク質0.2g
脂肪0g
飽和脂肪酸0g
多価不飽和脂肪酸0g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量2.2g
カリウム44mg
食物繊維0.3g
糖質0.2g
ビタミンA1IU
ビタミンC3mg
カルシウム3mg
0.1mg

作り方

  1. 材料が入る大きさの瓶を煮沸消毒しておく。

    摘果メロンを半分に切り、種をくり抜き、更に半分に切り薄切りにしておく。

  2. 鍋にピクリングスパイス以外の材料を入れて一煮立ちさせ、火を止め粗熱を冷ます。

  3. ピクリングスパイスを入れる。

  4. 瓶に詰めて、冷蔵庫で保存する。翌日くらいから食べられます。

市販のピクリングスパイスは、マスタードシード、オールスパイス、クローブ、ディルシード、シナモン、ローレルなどがブレンドされています。手に入らないときは、ご家庭にあるスパイスでお好みのブレンドにしてみてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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