スイーツ

豆腐の生チョコケーキ

調理時間
20分
1人あたり
177kcal

豆腐と豆乳で生地を作りました。既製品の生チョコケーキよりも生っぽさがあり、豆腐が入っているとは思えない濃厚な味わいです。簡単に作れるので、お試し下さい。

豆腐の生チョコケーキ

豆腐と豆乳で生地を作りました。既製品の生チョコケーキよりも生っぽさがあり、豆腐が入っているとは思えない濃厚な味わいです。簡単に作れるので、お試し下さい。
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: ケーキ, ヴィーガンチョコレート, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 6 ~8人前
カロリー: 177kcal
著者: かすたーど

材料

  • 300g 絹ごし豆腐        
  • 70g~ キビ砂糖          
  • 100g  ヴィーガン用ビターチョコレート
  • 100㏄ 無調整豆乳        
  • 50g ☆純ココアパウダー    
  • 50g ☆米粉          
  • 飾り用ココアパウダー   適量

作り方

  • 豆腐は、キッチンタオルに包んで、ザルに入れて水分を除いておきます。
  • チョコレートを細かく刻み、豆乳と共に鍋に入れて、弱火で煮溶かしたら、冷ましておきます。
  • ボールに1を入れて滑らかになる様に泡だて器で混ぜ合わせたら、キビ砂糖を加えて、混ぜ合わせます。2を少しずつ加えながら更に混ぜ合わせます。
  • ☆をふるいに掛けて、3に加えたら更に混ぜ合わせます。程よく馴染んだら、クッキングシートを敷いた型に入れます。
  • 160℃に予熱したオーブンでアルミホイルを軽くかぶせて50~60分焼きます。竹串を刺して何もついてこなければOKです。
  • 5の粗熱が取れたら、型に入れたまま冷蔵庫に入れます。よく冷えたら、ココアパウダーを掛けてカットしたら、出来上がりです。

ひとこと

・豆乳は沸騰させないように注意しながら作業して下さい。
・出来上がったケーキは、とても柔らかいので、よく冷えてからカットして下さい。一晩寝かせると、落ち着き安定するのでカットしやすくなります。
・今回は、ホール型(径15㎝)を使用しましたが、お好みの型に入れて作業して下さい。
・甘さは、お好みの甘さに加減して下さい。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 177kcal | 炭水化物: 23.2g | タンパク質: 4.8g | 脂質: 9.3g | 飽和脂肪酸: 1.09g | 多価不飽和脂肪酸: 0.82g | 一価不飽和脂肪酸: 0.75g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.02g | カリウム: 276mg | 食物繊維: 1.8g | 糖質: 21.4g | カルシウム: 35mg | 鉄: 1.4mg