えのきとみょうがのさっぱり和え
調理 10分4人前夏
薬味として使われることが多い茗荷ですが、このレシピでは主役になるほど存在感があり、茗荷のおいしさが味わえます。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- えのき1/2株
- みょうが3個
＜調味料＞
- 醤油大さじ1.5
- 酢大さじ1
- レモン汁大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
栄養成分
1人前あたり17kcalエネルギー
1.1gたんぱく質
0.49g塩分
1.3g食物繊維
131mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
えのきは石突を切り、半分に切ります。 耐熱容器に入れてラップをして１分３０秒加熱します。
みょうがは千切りにしておきます。
①のえのきが冷めたら、②みょうがを入れて、調味料で和えます。
冷やして盛り付けたら完成です。
コツ・メモ
調味料で和えてから、時間が経つと、味が染みてより美味しいので、作り置きおかずにも向いています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
酢とレモン汁で和えることで、さっぱりとした味わいで、食欲がない夏でも、たくさん食べられる一品です。
カロリーが低く、カリウムも多く含むので、ダイエットにもおすすめのメニューです。