レシピ特集 2020.09.11 [fri]

ヴィーガンクッキーレシピ11選!おうちで簡単に作れるレシピ特集

つい手を出したらとまらなくなるおやつにぴったりのお菓子「クッキー」。そんなクッキーを作るなら、バターや牛乳などの動物性の食材を使わずに身体に優しいヴィーガンクッキーを作ってみませんか?

サクサクホロホロ食感からしっとり感がたまらない、一度食べたらクセになるヴィーガンレシピのおすすめクッキーをご紹介致します。

「ヴィーガンクッキー」ってどんなクッキー?

そもそも、ヴィーガンクッキーってどんなクッキー?という方もいらっしゃるのではないでしょうか?

ヴィーガンクッキーとは、植物性食材で作るクッキーのことであり、バターや牛乳など、お菓子作りで使用されることの多い、動物性の食材を使わずに作るクッキーです。

バターや牛乳を植物性の食材で補うため、乳製品に対するアレルギーを持つ方にもおすすめのクッキーです。野菜やフルーツを使って優しい甘味のクッキーがたくさん揃っているのも特徴です。

また乳製品は、豆乳やアーモンドミルクなどで代用することが多いため、イソフラボンやビタミンEなど、美容にも嬉しい栄養素をクッキーから摂取することもできます。

いろんな食感が楽しめる!ヴィーガンクッキーのおすすめレシピ

ヴィーガンクッキーの特徴をチェックしたところで、早速ヴィーガンクッキーのレシピをご紹介致しましょう。

サクサク食感からソフトタイプまで、お好みの食感をぜひチェックして下さい。

小麦胚芽のサクサククッキー

「栄養の宝石」とも呼ばれている小麦胚芽を使った「小麦胚芽のサクサククッキー」は、食感がクセになること間違いなしのクッキーです。

ビタミンやミネラルなどの美容成分をたっぷり含んだ小麦胚芽は、老化予防や疲労回復にも効果的と言われています。 また、隠し味にマカダミアナッツ味の豆乳入れ、コクのあるクッキーに仕上げています。

<材料>
小麦胚芽(焙煎)      50g
薄力粉          50g
マカダミアナッツ味の豆乳 大さじ3
きび砂糖         大さじ1
ベーキングパウダー    小さじ1/2
塩            1g
植物油          大さじ2

詳しいレシピはこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/33488/

 

黒糖米粉オートミールクッキー

黒糖を使った米粉のオートミールクッキーです。

黒糖はミネラルが多く、ビタミンB群も豊富です。ビタミンB群は疲労回復効果が期待できます。

さらにオリゴ糖なども含んでいるため腸内環境を整える効果もあります。

<材料>
米粉         30g
オートミール     30g
片栗粉        20g
黒糖         30g
塩          1つまみ
豆乳         20g
オリーブオイル    30g

詳しいレシピはこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/13513/

 

野菜クッキー

野菜が苦手なお子さまなどにもおすすめのクッキーであり、またちょっと小腹が空いた時にもぴったりのクッキーです。

<材料>
米粉          50g
アーモンドプードル   25g
きび砂糖        10g
サラダ油        50g
メープルシロップ    10g
乾燥野菜        10g

詳しいレシピはこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/30032/

 

さつまいもクッキー

さつまいもの甘みを活かしたワンボールで出来る簡単「さつまいもクッキー」です。さつまいもは、食物繊維豊富で便秘改善が望めることはもちろんのこと、ビタミンCも豊富なため美肌効果も期待できます。

また、バターやショートニング、白砂糖を一切使わずに作るので、健康面が気になる方にもおすすめのヴィーガンクッキーです。

<材料>
さつまいも       100g(正味)
小麦粉         25g
全粒粉         25g
メイプルシュガー    10g
きび砂糖        10g
ココナッツミルク    大さじ3
ココナッツオイル    10g
黒ゴマ         適宜

詳しいレシピはこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/9665/

 

米粉のおみそクッキー

甘くてしょっぱい味わいがクセになる「米粉のおみそクッキー」は、お味噌使った和風テイストなクッキーです。小麦の代わりに米粉を使うことで、小麦アレルギーの方にも嬉しいグルテンフリーなクッキーとなっております。

いつもと違う風味のクッキーが食べたい時におすすめのヴィーガンクッキーです。

<材料>
米粉       50g
片栗粉      25g
きな粉      25g
きび糖      10g
豆乳       15g
オイル      35g
みそ       大さじ1

詳しいレシピはこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/2010/

 

さくほろっ!スノーボール

ほろっととろけるような食感が絶妙な「さくほろっ!スノーボール」です。アーモンドプードルを入れることで、香ばしく上品な風味に仕上がっており、手土産などにも喜ばれます。

混ぜて丸めるだけの簡単な工程でできるヴィーガンクッキーとなっていますので、小腹がすいた時などに是非トライして下さい。

<材料>
薄力粉         65g
アーモンドプードル   25g
砂糖          25g
植物油         30g
粉糖          大さじ3
バニラエッセンス    3滴

詳しいレシピはこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/386/

 

これぞ「美容スイーツ」!全粒粉とオリーブオイルのシナモンクッキー

全粒粉100%&オリーブオイルで作ったシナモンの香りが鼻を抜けるクッキーです。

腹持ちの良い素材を使ったクッキーとなっており、ミネラルも豊富で美容にも嬉しいヴィーガンなお菓子です。

また白砂糖を使わずに作っているため、身体にも優しいクッキーとなっています。

<材料>
全粒粉         50g
ベーキングパウダー   小さじ1
天然塩         1つまみ
シナモンパウダー    小さじ1.5
素焚(すだき)糖     16g
豆乳          大さじ1.5
レモン汁        大さじ1
オリーブオイル     14g

詳しいレシピはこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/2636/

 

豆乳で作る絞り出しクッキー

豆乳と菜たね油で作った卵や乳製品不使用の「豆乳で作る絞り出しクッキー」です。クルッと捻り出したクッキーは、アーモンドプードルの香ばしさが特徴で、サクサクと音を立てるヴィーガンクッキーとなっています。

シンプル且つ素朴なクッキーとなっておりますので、食べすぎ注意な絶品クッキーです。

<材料>
薄力粉          60g
アーモンドプードル    20g
きび糖          40g
菜たね油         30g
豆乳           30g

詳しいレシピはこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/3338/

 

米粉とオートミールのプロテインバー

プロテインとはタンパク質のこと。タンパク質は人間の身体にはなくてはならない三大栄養素のひとつです。

そんなタンパク質が豊富なきな粉を使い、しっとりしたクッキーを作りました。

きび糖を少めにしてメープルシロップと米粉とオートミールを使っているので、ダイエットなどで朝食を抜きがちな人などの朝食やおやつにぴったりな罪悪感の少ないクッキーです。

<材料>
きな粉         30g
米粉          20g
オートミール      20g
きび糖         10g
白ゴマ         小さじ1
塩           1つまみ
メープルシロップ    15g
豆乳          10g
植物油         大さじ3

詳しいレシピはこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/13022/

 

厚焼きクッキー

シンプルな材料で作るボリューム感抜群のクッキーです。

ココナッツオイルで作るのでバターよりも軽い仕上がりになってます。

<材料>
ココナッツオイル    50g
きび砂糖        20g
無調整豆乳       小さじ2
ラム酒         小さじ1
薄力粉         70g

詳しいレシピはこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/13210/

 

大人な酒粕チーズクラッカー

酒粕もチーズも発酵食品です。少量の酒粕を生地に混ぜ込むことで不思議とチーズのような芳醇な味わいになります。

酒粕の独特な匂いや味が苦手な方も、クッキーなら大丈夫!

塩と黒こしょう入りでワインにもピッタリです。

<材料>
薄力粉          5g
アーモンドプードル    10g
片栗粉          25g
きび砂糖         10〜15g
黒こしょう        小さじ1/3
無調整豆乳        大さじ1
酒粕           15g
オリーブオイル      15g
米油           15g

詳しいレシピはこちら▼
https://vegeness.com/recipe/sweets/6197/

手軽に食べられるおすすめヴィーガンクッキー3選

植物性食材で作るヴィーガンレシピと共にオンラインで購入可能なヴィーガンクッキーもご紹介しましょう。おやつにぴったりな3つのおすすめクッキーをご案内します。

ビーガン 玄米 米粉で作ったクッキーセット

素朴な甘味が特徴の「玄米と米粉で作ったクッキーセット」は、サクサク食感が美味しいグルテンフリーな手作りクッキーです。しっかりとした厚みが手作り感をより感じさせ、玄米・米粉それぞれの風味の違いが楽しむことができます。

詳細はこちら▼
https://item.rakuten.co.jp/santecafemaru/cookie01-3/

 豆乳おからクッキー&ビスコッティ

カラフルな色味が印象的な「豆乳おからクッキー&ビスコッティ」は、紫いもやほうれん草など、素材を活かしたヴィーガンなクッキーです。豆乳とおからを使用した無添加なクッキーとなっていますので、小さなお子さまのおやつにもぴったりです。

詳細はこちら▼
https://item.rakuten.co.jp/tentwodou/30000004/

ズブリゾローナ

イタリアの伝統菓子「ズブリゾローナ」を動物性食材を使用しないで作ったヴィーガンクッキーです。卵の代わりに大和芋のすりおろしを使用しており、アーモンドプードルを使用することで美容にも良いクッキーに仕上がっています。季節の挨拶にこだわりのお菓子を送りたい方にもおすすめです。

詳細はこちら▼
https://item.rakuten.co.jp/emis-cafe/dl0003/

ヴィーガンクッキーのまとめ

いかがでしたか?ヴィーガンクッキーは、小麦粉を全粒粉や米粉に変えたり、甘味料を減らすことで、ダイエット中のおやつにもぴったりなヘルシーなクッキーを作ることもできます。

今回ご紹介したヴィーガンレシピを参考に、アレンジを加えてみながらお気に入りのクッキーレシピを見つけて下さい。

 

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