スイーツ

厚焼きクッキー

調理時間
20分
1人あたり
277kcal

シンプルな材料で作るボリューム感抜群のクッキーです。
ココナッツオイルで作るのでバターよりも軽い仕上がりになってます。

厚焼きクッキー

シンプルな材料で作るボリューム感抜群のクッキーです。
ココナッツオイルで作るのでバターよりも軽い仕上がりになってます。
調理時間20
合計時間20
コース: 焼き菓子, クッキー
料理: スイーツ
人前: 3 人分
カロリー: 277kcal
著者: ゆうこ

材料

  • 50g ココナッツオイル  
  • 20g きび砂糖      
  • 2 小さじ 無調整豆乳     
  • 1 小さじ ラム酒       
  • 70g 薄力粉       

作り方

  • ボールにココナッツオイルと砂糖を加えて混ぜます。
    ココナッツオイルが固まっていれば湯煎や電子レンジで溶かして下さい。
  • 1に豆乳とラム酒を加えしっかり混ぜて乳化させます。
  • 2にふるった薄力粉を加えゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
    お好みのセルクル型に生地を入れて表面を平らにします。
    30分ほど冷蔵庫で冷やしてから160度に余熱したオーブで30分ほど加熱します。
  • 粗熱が取れたら6等分にカットします。

ひとこと

米油などココナッツオイル以外の液体の油で作る場合はサクサクになりにくいので、厚みを薄めにして下さい。
ココナッツオイルの香りが苦手な方は無臭タイプのものをご使用下さい。

動画

Nutrition

人前: 1人前(1/4カット) | エネルギー: 277kcal | 炭水化物: 24.8g | タンパク質: 2.1g | 脂質: 2.5g | 飽和脂肪酸: 0.09g | 多価不飽和脂肪酸: 0.22g | 一価不飽和脂肪酸: 0.04g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.01g | カリウム: 32mg | 食物繊維: 0.6g | 糖質: 24.2g | カルシウム: 8mg | 鉄: 0.1mg