スイーツ

これぞ「美容スイーツ」!全粒粉とオリーブオイルのシナモンクッキー

調理時間
45分
1人あたり
194kcal

クッキーが好きなのですが、薄力粉や白米など、精製した炭水化物に少しアレルギーがあったり、バターが少し苦手なので、全粒粉100%&オリーブオイルのみで安心して食べられる、甘さ控えめのクッキーが作りたい!と思い、普段使う食材だけでレシピを考案してみました。

これぞ「美容スイーツ」!全粒粉とオリーブオイルのシナモンクッキー

クッキーが好きなのですが、薄力粉や白米など、精製した炭水化物に少しアレルギーがあったり、バターが少し苦手なので、全粒粉100%&オリーブオイルのみで安心して食べられる、甘さ控えめのクッキーが作りたい!と思い、普段使う食材だけでレシピを考案してみました。
調理時間45
合計時間45
コース: クッキー, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 1 ~2人前(直径30cmくらいの天板に並べて1回で焼ける分)
カロリー: 194kcal
著者: 縫(nui)

材料

【A】

  • 50g 全粒粉       
  • 1 小さじ ベーキングパウダー 
  • 1つまみ 天然塩       
  • 1.5 小さじ シナモンパウダー  
  • 16g 素焚(すだき)糖   

【B】

  • 1.5 大さじ 豆乳        
  • 1 大さじ レモン汁      
  • 14g オリーブオイル   

作り方

  • 【A】の材料をすべてボールに入れる。
  • 泡だて器などでしっかり混ぜ合わせる。
  • つづけて【B】の材料をすべて入れる。
  • へらで混ぜ合わせ、ひとまとめにする。(ゆるめの生地になります。扱いづらい場合は豆乳とレモン汁を少なめにするなど加減します。)
  • サランラップに4~5mm厚さに伸ばし、冷凍庫で15分程度凍らせる。
  • レンジの天板に薄くオリーブオイルを塗るか、クッキングシートを敷く。
  • 包丁などで好きな大きさにカット。
  • 天板に並べ、180℃で10分焼いた後、160℃に下げ、続けて10~15分程度焼く。
    温度と時間は、材料の配合や生地の厚さなどによって加減してください。

ひとこと

1人で全部食べても380kcal程度。
オリーブオイルと全粒粉を使っているため
腹持ちや栄養価も高く、
砂糖も白砂糖ではなく、ミネラル分が多いものを使用すれば、
「美容クッキー」とも言えるようなおやつです。
★ベーキングパウダーを入れないと、カリポリした硬めの食感になります。
★シナモンの代わりに緑茶パウダーや紅茶の茶葉など、お好きなものを入れて是非、自分好みのアレンジを楽しんでみてください。
★白ゴマ(大さじ1程度)やJWT(Jason Winters Tea)の出がらし茶葉を乾燥させたもの1袋分を入れても美味しいです。
★レモン汁を入れると爽やかさが出るので個人的には好きですが、入れなくても作れます。
★お砂糖はてんさい糖や黒糖などでも代用可能です

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 194kcal | 炭水化物: 28g | タンパク質: 3.7g | 脂質: 8g | 飽和脂肪酸: 0.99g | 多価不飽和脂肪酸: 0.64g | 一価不飽和脂肪酸: 5.24g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.33g | カリウム: 102mg | 食物繊維: 0g | 糖質: 28g | カルシウム: 66mg | 鉄: 0.3mg