スイーツ

大人な酒粕チーズクラッカー

調理時間
20分
1人あたり
259kcal

酒粕もチーズも発酵食品です。少量の酒粕を生地に混ぜ込むことで不思議とチーズのような芳醇な味わいになります。
酒粕の独特な匂いや味が苦手な方も、クッキーなら大丈夫!
塩と黒こしょう入りでワインにもピッタリです。

大人な酒粕チーズクラッカー

酒粕もチーズも発酵食品です。少量の酒粕を生地に混ぜ込むことで不思議とチーズのような芳醇な味わいになります。 酒粕の独特な匂いや味が苦手な方も、クッキーなら大丈夫! 塩と黒こしょう入りでワインにもピッタリです。
調理時間20
合計時間20
コース: クッキー, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 1 天板1枚分
カロリー: 259kcal
著者: ゆうこ

材料

<A>

  • 65g 薄力粉
  • 10g アーモンドプードル
  • 25g 片栗粉
  • 10〜15g きび砂糖
  • 1/3 小さじ 黒こしょう

<B>

  • 1 大さじ 無調整豆乳
  • 15g 酒粕
  • 15g オリーブオイル
  • 15g 米油
  • 1/4 小さじ 天然塩

作り方

  • 酒粕と豆乳を耐熱容器に入れ20〜30秒電子レンジで加熱しダマがなくなるように混ぜます。
    ※少量の為、10秒ずつ様子を見ながら加熱すると安心です。
    オーブンを190度に予熱します。
  • Aをボールに入れて泡立て器で混ぜます。
    1の酒粕と豆乳にBを入れて泡立て器でしっかり混ぜます。
  • Aの粉類が入ったボールにBの液体を入れてカードで切り混ぜます。カードが無ければゴムベラで混ぜます。
  • 粉気が無くなるまで混ぜます。
  • オーブンシートに生地をのせ上からラップをかぶせ綿棒で5mm厚さに伸ばします。
  • 伸ばした生地を型で抜くか、包丁でカットしオーブンシートを敷いた天板に並べます。
  • オーブンを170度に下げ13分加熱します。
    ※焼き時間や温度は調整した下さい。
  • 細長くカットしてもおしゃれです。

ひとこと

黒こしょうや塩はお好みで増やしたり減らしたり調整したください。レシピの分量では比較的薄めの味付けです。
また、乾燥ハーブ(バジルなど)をいれても合います。
油はお好みの植物油を使って下さい。
栄養価は天板1/2枚分を1人分として計算しています。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 259kcal | 炭水化物: 18.9g | タンパク質: 3.3g | 脂質: 18.2g | 飽和脂肪酸: 1.28g | 多価不飽和脂肪酸: 1.35g | 一価不飽和脂肪酸: 7.35g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.75g | カリウム: 74mg | 食物繊維: 1.2g | 糖質: 17.7g | カルシウム: 20mg | 鉄: 0.6mg