大人な酒粕チーズクラッカー
調理 20分1枚分（天板）
酒粕もチーズも発酵食品です。少量の酒粕を生地に混ぜ込むことで不思議とチーズのような芳醇な味わいになります。 酒粕の独特な匂いや味が苦手な方も、クッキーなら大丈夫！ 塩と黒こしょう入りでワインにもピッタリです。
材料
1枚分（天板）
人数を変えると分量が自動で変わります
＜A＞
- 薄力粉65g
- アーモンドプードル10g
- 片栗粉25g
- きび砂糖10〜15g
- 黒こしょう小さじ1/3
＜B＞
- 無調整豆乳大さじ1
- 酒粕15g
- オリーブオイル15g
- 米油15g
- 天然塩小さじ1/4
栄養成分
1人前あたり259kcalエネルギー
3.3gたんぱく質
0.75g塩分
1.2g食物繊維
74mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
酒粕と豆乳を耐熱容器に入れ20〜30秒電子レンジで加熱しダマがなくなるように混ぜます。 ※少量の為、10秒ずつ様子を見ながら加熱すると安心です。 オーブンを190度に予熱します。
Aをボールに入れて泡立て器で混ぜます。 1の酒粕と豆乳にBを入れて泡立て器でしっかり混ぜます。
Aの粉類が入ったボールにBの液体を入れてカードで切り混ぜます。カードが無ければゴムベラで混ぜます。
粉気が無くなるまで混ぜます。
オーブンシートに生地をのせ上からラップをかぶせ綿棒で5mm厚さに伸ばします。
伸ばした生地を型で抜くか、包丁でカットしオーブンシートを敷いた天板に並べます。
オーブンを170度に下げ13分加熱します。 ※焼き時間や温度は調整した下さい。
細長くカットしてもおしゃれです。
コツ・メモ
黒こしょうや塩はお好みで増やしたり減らしたり調整したください。レシピの分量では比較的薄めの味付けです。
また、乾燥ハーブ（バジルなど）をいれても合います。
油はお好みの植物油を使って下さい。
栄養価は天板1/2枚分を１人分として計算しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。