エスニック料理

メキシカンマッシュポテト

プレーンなマッシュポテトをに、メキシカンソースを合わせてみました。ビールのおつまみなどにぴったりです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

カロリー

98kcal

所要時間

30分

準備時間: 5分
調理時間:25分

材料

人前 +

じゃがいも
1個

<メキシカンソース>

にんにく
1かけ
玉ねぎ
1/4個
トマトピュレ
3 大さじ
オリーブオイル
1 大さじ
1つまみ
クミン
1 小さじ
コリアンダー
1/2 小さじ
パプリカパウダー
1/2 小さじ
オレガノ
1/4 小さじ
ブラックペッパー
少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー98kcal
炭水化物16.5g
タンパク質2g
脂肪4.3g
飽和脂肪酸0.59g
多価不飽和脂肪酸0.45g
一価不飽和脂肪酸2.99g
コレステロール0mg
食塩相当量0.3g
カリウム464mg
食物繊維7.5g
糖質14.2g
ビタミンA22IU
ビタミンC24mg
カルシウム11mg
0.8mg

作り方

  1. じゃがいもの皮を剥きサイの目切りにし、鍋に水と一緒に入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹でる。

  2. 茹で上がったじゃがいもをマッシャーなどで潰しておく。

  3. 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、透き通ってきたらにんにくを加え香り立つまで炒める。

  5. トマトピュレを加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。

  6. メキシカンソースの全ての材料を入れてサッと炒め合わせる。

  7. じゃがいもに、メキシカンソースを混ぜ合わせる。

お好みで、唐辛子オイルやパクチーをトッピングするのも美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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