レシピ特集 2021.08.12 [thu]

【レシピ9選】オートミールで絶品スイーツを作ろう!安心美味しいオートミールのお菓子レシピ特集

今話題のオートミール、最近では米化してごはんの代わりに食べるといった調理方法が人気です。

しかし近年のオートミールブームが来る前から、オートミールはさまざまなスイーツレシピとして人気がありました。オートミールのクッキーをはじめ、チョコバーやスコーンなど、オートミールを甘いレシピにすると食べやすく栄養も豊富です。今回はオートミールスイーツのメリットや、初心者でも作りやすい絶品オートミールのお菓子レシピをたっぷりお届けします。 

オートミールスイーツはメリットがいっぱい

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オートミールは麦の一つである「燕麦(えんばく)」いわゆるオーツ麦を脱穀して加工したものです。昔は固すぎて食べられなかったオーツ麦ですが、1870年代にオーツ麦をフレーク化する技術がアメリカで開発されて以来、欧米では朝食に欠かせない栄養素として人気を博しています。

そんなオートミールはここ日本でも大注目されています。シリアルにして食べる以外にも、米化して多くの食事に取り入れられたり、クッキーをはじめとした多くのスイーツにアレンジされたりしています。まずは、オートミールをスイーツにするメリットについて見ていきましょう。

ビタミン、鉄分、ミネラルがしっかりと摂れる

オートミールはお米と同じ穀物に分類されています。しかし白米に比べるとミネラル分の栄養が非常に豊富です。以下は100グラムあたりに含まれる、オートミールと白米に含まれている栄養を比較した表です。

白米オートミール
カルシウム5mg47mg
マグネシウム23mg 100mg
鉄分0.8mg 3.9mg
食物繊維0.5g9.4g

こうしてみると、オートミールの栄養は白米に比べると非常に優れていることが分かります。例えば鉄分を見ても白米のおよそ5倍含まれており、オートミールを日常的に摂取するだけで貧血の予防効果などに期待できるでしょう。

毎日おやつを食べているのなら、オートミールをおやつにすることでこれらの栄養をしっかりととれます

食物繊維が豊富でお通じの改善にも効果的

そしてオートミールには食物繊維がたっぷり含まれており、その含有量は白米のおよそ20倍にあたります。

人の体に必要な栄養素はタンパク質やビタミンなどさまざまありますが、食物繊維は「第6の栄養」として注目されています。食物繊維は人の消化酵素で消化することのできない物質であり、 整腸作用など身体の中で有用な働きをすることが注目されています。

そんな食物繊維を豊富に含む穀物というのは珍しく、おやつで食べるだけでもその効果はあります。便秘解消はもちろんのこと、腸内環境を整えてくれることから体調が整い、風邪を引きにくくなる、美肌効果が出るといった作用にも期待できます。

歯ごたえがあるのでダイエットにも向いている

そしてオートミールは食物繊維が豊富なため、独特な歯ごたえがあります。

スイーツのなかでもその歯ごたえが分かりやすいのがクッキーです。小麦粉やバターなどで作られたクッキーはサクサクとしておいしいですが、あっという間に口の中で溶けてなくなってしまいますよね。食べてもすぐなくなってしまうから、つい次の1枚に手が伸びる。こうして食べ続けることでカロリーや糖質を過剰に摂取し、スイーツが原因で太ることにもなります。

しかしオートミールで作られたクッキーは、良い意味で繊維質が口に残り、よく噛まないと飲み込むことはできません。一般的なクッキーに比べ噛む回数が増えてなかなか溶けないことから、1枚だけ食べても満足感が高いのです。こうしたことから何枚も食べ続けてしまうという心配が少なく、適度な量で歯止めがきくことから、ダイエット中の人にもおすすめです。

クッキーだけじゃない、多くのスイーツレシピに対応

オートミールは実に多くのスイーツレシピにアレンジできます。代表的なお菓子といえばクッキーですが、そのほかにもケーキやスコーン、グラノーラやスフレなども作ることができます。そのため、クッキーのレシピに飽きた方にも今日紹介するレシピはおすすめです。ちなみにオートミールで作る美味しいクッキーのレシピはこちらをチェックしてください。

【厳選10選】オートミールでクッキーを作ろう!そのメリットと簡単なレシピを紹介

オートミールで作る絶品スイーツレシピを9選紹介

ここからは、オートミールで作る絶品スイーツレシピを紹介します。レシピの多くは「混ぜて焼くだけ」といった行程が多いので、お菓子作り初心者の人にもおすすめです。また栄養価の高いオートミールスイーツは、おやつに食べるだけでなく朝食にも向いています。多めに作っておけば次の日の朝食にも活用できるので、ぜひお好みのスイーツレシピに挑戦してください。

素朴な味わい!アップルクランブル

クランブルとはイギリス発祥の スイーツであり、果物などの細かい生地をトッピングして焼いたスイーツです。ぽろぽろと崩れるような食感が特徴で、オートミールを土台にすることで簡単に作ることができます。りんご以外にも豊富な種類のナッツをのせるので、ビタミンやミネラルがたっぷりとれます。豪華な1皿なので、パーティーメニューにもぴったりです。

【材料】

<20cm x 20cmの型 1台分>

  • りんご        2個
  • ☆菜種油       50g
  • ☆メープルシロップ  50g
  • ★クルミ       50g
  • ★オートミール    70g
  • ★松の実       10g
  • ★シリアル      40g
  • ★シナモンパウダー  適量
  • ★塩         2つまみ
  • ★全粒粉       50g
  • ○レモン汁      大さじ1
  • ○レーズン      50g
  • ○シナモンパウダー  適量
  • ○葛粉        大さじ3

素朴な味わい!アップルクランブル

トースターで焼きバナナオートミール

こちらはトースターがあれば簡単に作ることができる、お手軽クランブルの紹介です。たっぷりとバナナを乗せて焼けば、朝食にもぴったりな栄養豊富なスイーツが完成します。焼けた直後に食べてもおいしいですが、冷めたあとでもおいしくいただけるスイーツレシピです。時間がないときにもさっと調理できるのが魅力です。

【材料】

  • オートミール      50g
  • バナナ         2本
  • 豆乳          50ml
  • メープルシロップ    大さじ1
  • シナモン        適量
  • ミックスナッツ     10g
  • メープルシロップ    適量

トースターで焼きバナナオートミール

腸内環境を整える!有機オートミールと全粒粉のりんごクランブル

ちょっとゴージャスなスイーツレシピに挑戦したい、そんなときはこちらのりんごクランブルがおすすめです。こちらは全粒粉とオートミールを土台にして作る豪華なスイーツです。小麦粉で作るクランブルよりも糖質が少ないうえ、食物繊維やミネラルもたっぷり含まれています。ザクザクとした食感がくせになる、豪華な焼き菓子です。

【材料】

  • りんご(紅玉)     1個(170g)
  • 豆乳          30g
  • お好きなオイル     40g

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  • 全粒粉         100g
  • オーツ麦(オートミール)40g
  • きび糖         40g
  • 塩           1つまみ

腸内環境を整える!有機オートミールと全粒粉のりんごクランブル

さっくりパンプキンスコーン

オートミールと小麦粉を使えば、お手軽に作れるスコーンがあっという間に完成します。フードプロセッサーがあれば材料を混ぜるだけで簡単に作ることができますよ。今回はかぼちゃを使っていますが、さつまいもなどお好みの野菜にアレンジしてもOKです。おやつにはもちろん、朝食メニューとしても体に栄養を与えてくれるメニューです。

【材料】

  • 薄力粉         70g
  • オートミール      20g
  • ベーキングパウダー   小さじ1
  • きび砂糖        8g
  • 塩           1つまみ
  • ココナッツオイル    15g
  • 蒸したかぼちゃ     60g
  • メープルシロップ    10g
  • 豆乳ヨーグルト     20g

さっくりパンプキンスコーン

オートミールのチョコレートピザ

こちらは材料を混ぜて焼くだけのお手軽スイーツピザです。オートミールでできた生地はサクサクと歯ごたえが良く、食べ応えがあるのでお腹がすいたときのデザートにぴったりですよ。ここではバナナとカシューナッツなどをトッピングしていますが、お好みでドライフルーツなどを加えてもおいしいでしょう。焼きたてを熱いうちに食べるのがおすすめです。

【材料】

  • オートミール      40g
  • 水           100cc
  • ココアパウダー     小さじ1
  • 米油          大さじ1
  • バナナ         1/2本
  • カシューナッツ     10g

<チョコレートソース>

  • ココアパウダー     小さじ1
  • 水           小さじ1
  • てんさい糖       大さじ1

オートミールのチョコレートピザ

手作りグラノーラバー

オートミールといえばグラノーラバーが有名です。市販品でも多くのものが売られていますが、なかには糖分や添加物がたっぷり含まれているものもあります。そこでおすすめなのは、グラノーラを手作りすること。基本的に好きな材料を混ぜて焼くだけなので、スキマ時間に作ることもできますよ。多めに作り、おやつや朝食、栄養補給に役立ててください。

【材料】

  • ★オートミール       80g
  • ★ココナッツファイン    20g
  • ★アーモンドスライス    30g
  • ★くるみ          30g
  • ★かぼちゃの種       25g
  • 全粒粉           50g
  • クランベリー        20g
  • レーズン          20g
  • ☆アガベシロップ      40g
  • ☆太白ごま油        20g
  • ☆豆乳           20g
  • ☆塩            1つまみ
  • ☆ブラウンシュガー     大さじ1

手作りグラノーラバー

グルテンフリー!そば粉とアガベでヘルシーパウンドケーキ

ここからはオートミールを混ぜて作るケーキレシピを紹介します。まずはそば粉とアガベシロップで作る、ヘルシーなパウンドケーキの紹介です。バナナでコクを出しつつ、オートミールやココアパウダーで程よい甘さに仕上げました。一般的なパウンドケーキはちょっと苦手という方も、このケーキならあっさりなのでサクサク食べることができますよ。

【材料】

  • バナナ          1本(100g前後)
  • ココナッツオイル     30g
  • 有機アガベシロップ    40g
  • ベーキングパウダー    5g
  • 塩            1g
  • 豆乳           100g

【粉類】

  • オートミール       20g
  • アーモンドパウダー    25g
  • ココアパウダー      15g
  • そば粉          65g
  • クルミ          20g

グルテンフリー!そば粉とアガベでヘルシーパウンドケーキ

フローズン豆乳ヨーグルトケーキ

オートミールと豆乳ヨーグルトを使えば、レアチーズ風のヨーグルトケーキが作れます。焼くことはないので、手軽に作れるうえ暑い夏のデザートにもぴったりです。オートミールをタルト型に代用することで、ヘルシーかつ栄養もとれるデザートに仕上がります。グラタン皿でも作れる、お手軽なケーキです。

【材料】

  • 豆乳ヨーグルト      100g
  • オートミール       50g
  • 冷凍ベリー        30g
  • メープルシロップ     大さじ2
  • オリーブオイル      大さじ1
  • レモン汁         小さじ1

<ソース>

  • 冷凍ベリー        10g
  • メープルシロップ     小さじ1

フローズン豆乳ヨーグルトケーキ

ヴィーガンチーズケーキ

豆腐をベースに作ったコクのあるチーズケーキです。こちらもオートミールを中心に土台を作り、甘すぎずあっさり食べられるケーキに仕上げました。乳製品は未使用なので、お腹にもたれず、ヘルシーに仕上がっています。カロリーもかなり控えめなので、ダイエット中の方にもぴったりのデザートです。

【材料】

<ケーキ土台>

  • ☆オートミール       75g
  • ☆アーモンド        50g
  • メープルシロップ      15g
  • 菜種油           30g
  • 薄力粉           大さじ2
  • 豆乳            大さじ2

<ケーキ生地>

  • 木綿豆腐          1丁
  • お好みのナッツ       75g
  • メープルシロップ      40g
  • きび砂糖          60g
  • 白味噌           大さじ2
  • ニュートリショナルイースト 大さじ2
  • レモン           1~2個分
  • 葛粉            大さじ1

ヴィーガンチーズケーキ

オートミールでヘルシースイーツを作ろう

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このようにオートミールを使うスイーツレシピはたくさんあります。どのレシピも一般的なものと違ってヘルシーかつ栄養がたっぷり凝縮されているので、育ち盛りのお子様のおやつにもぴったりです。気に入ったスイーツレシピがあればぜひ手作りし、自分や家族の健康をオートミールでサポートしていきましょう。



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