スイーツ 2021.02.24 [wed]

ヴィーガンチーズケーキ

Name: ヴィーガンチーズケーキ
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 100g ☆オートミール; 50g ☆アーモンド; 10g ★メープルシロップ; 20g ★菜種油; 1丁 木綿豆腐; 75g お好みのナッツ; 80〜100g メープルシロップ or きび砂糖; 1 大さじ 白味噌; 1 大さじ ニュートリショナルイースト（あれば）; 1個分 レモン（皮すりおろしと果汁）; 1 大さじ 葛粉

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お豆腐で作ったヴィーガン仕様のチーズケーキです。

チーズなしでも濃厚でコクがあり、満足できるテイストに仕上がりました。乳製品使用のチーズケーキに比べてとてもヘルシーなので、お腹ももたれない上、罪悪感なく食べられるのも嬉しいですね！

冷蔵庫でしっかり冷やすと、生地がしっとりしてお豆腐感も抜け、より美味しくいただけます。

このレシピのキーワード

#ケーキ

#洋菓子

カロリー

249kcal

所要時間

60分

準備時間：15分／
調理時間：45分

材料

– 人前 +

<ケーキ土台＞

☆オートミール	100g
☆アーモンド	50g
★メープルシロップ	10g
★菜種油	20g

＜ケーキ生地＞

木綿豆腐	1丁
お好みのナッツ	75g
メープルシロップ or きび砂糖	80〜100g
白味噌	1 大さじ
ニュートリショナルイースト（あれば）	1 大さじ
レモン（皮すりおろしと果汁）	1個分
葛粉	1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	249kcal
炭水化物	28.8g
タンパク質	7.2g
脂肪	16.5g
飽和脂肪酸	1.13g
多価不飽和脂肪酸	3.76g
一価不飽和脂肪酸	5.86g
コレステロール	0mg
食塩相当量	0.18mg
カリウム	230mg
食物繊維	4.2g
糖質	25g
カルシウム	87mg
鉄	2mg

作り方

木綿豆腐は水切りしておく。
☆をミルやフードプロセッサーで細かくし（なければポリ袋に入れて麺棒でたたいて砕く）、ボウルに★とともに入れてなじませるように混ぜ合わせる。
型に2 を入れ、指でしっかりと押さえながら敷き詰める。
＜ケーキ生地＞用のナッツをミルやフードプロセッサーで細かくする。（なければ袋に入れて麺棒でたたいて砕く）
ボウルに葛粉以外の＜ケーキ生地＞の材料を全て入れ、ブレンダーで滑らかにする。（なければ豆腐を泡立て器やヘラで潰してから、その他の材料を入れて混ぜ合わせてください。）
味見をして、必要であれば甘味料の分量など調整し、最後に葛粉を入れて混ぜ合わせる。
6を型に流し入れ、160度に予熱したオーブンで40〜45分焼く。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やし（ラップをしてできれば一晩）、その後型から外して下さい。
温めたナイフで切ると、ケーキの断面がきれいにカットできます。