さっくりパンプキンスコーン
調理 30分4人前秋
スコーンは作るのが難しいイメージがあるかもしれませんが、フードプロセッサーを使えば簡単に短時間で作ることができます。 かぼちゃのかわりにさつまいもを使っても美味しいです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- A薄力粉70g
- Aオートミール20g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- Aきび砂糖8g
- A塩1つまみ
- ココナッツオイル15g
- 蒸したかぼちゃ60g
- Bメープルシロップ10g
- B豆乳ヨーグルト20g
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PR栄養成分
1人前あたり136kcalエネルギー
2.2gたんぱく質
0.23g塩分
1.5g食物繊維
122mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
Aをオートミールが細かくなるまでフードプロセッサーにかけます。 オーブンを220度に予熱します。
冷蔵庫で冷やしたココナッツオイルを加えて攪拌します。 ※粉に油をまんべんなくまとわせるイメージです。
蒸したかぼちゃをフォークでペースト状にし、Bを加えて混ぜます。
2に3を加え攪拌しひとまとまりにします。
生地を伸ばしては折りたたむのを繰り返してお好みの大きさにカットするか丸型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
オーブンを200度に下げ14分加熱します。
コツ・メモ
オートミールを入れることでザクザクとした食感が加わりスコーンらしくなります。 オートミールが無い場合は、アーモンドプードルやコーンミールなど粒子が粗めの粉を加えるとザクザク食感になります。 ココナッツオイルは無臭タイプのものを使うとクセが無く食べやすいです。
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