つい手を出したらとまらなくなるおやつにぴったりのお菓子「クッキー」。そんなクッキーを作るなら、バターや牛乳などの動物性の食材を使わずに身体に優しいヴィーガンクッキーを作ってみませんか？

サクサクホロホロ食感からしっとり感がたまらない、一度食べたらクセになるヴィーガンレシピのおすすめクッキーをご紹介致します。

「ヴィーガンクッキー」ってどんなクッキー？

そもそも、ヴィーガンクッキーってどんなクッキー？という方もいらっしゃるのではないでしょうか？

ヴィーガンクッキーとは、植物性食材で作るクッキーのことであり、バターや牛乳など、お菓子作りで使用されることの多い、動物性の食材を使わずに作るクッキーです。

バターや牛乳を植物性の食材で補うため、乳製品に対するアレルギーを持つ方にもおすすめのクッキーです。野菜やフルーツを使って優しい甘味のクッキーがたくさん揃っているのも特徴です。

また乳製品は、豆乳やアーモンドミルクなどで代用することが多いため、イソフラボンやビタミンEなど、美容にも嬉しい栄養素をクッキーから摂取することもできます。

いろんな食感が楽しめる！ヴィーガンクッキーのおすすめレシピ

ヴィーガンクッキーの特徴をチェックしたところで、早速ヴィーガンクッキーのレシピをご紹介致しましょう。

サクサク食感からソフトタイプまで、お好みの食感をぜひチェックして下さい。

小麦胚芽のサクサククッキー

「栄養の宝石」とも呼ばれている小麦胚芽を使った「小麦胚芽のサクサククッキー」は、食感がクセになること間違いなしのクッキーです。

ビタミンやミネラルなどの美容成分をたっぷり含んだ小麦胚芽は、老化予防や疲労回復にも効果的と言われています。 また、隠し味にマカダミアナッツ味の豆乳入れ、コクのあるクッキーに仕上げています。

＜材料＞
小麦胚芽(焙煎)　　　　　　50g
薄力粉　　　　　　　　　　50g
マカダミアナッツ味の豆乳　大さじ3
きび砂糖　　　　　　　　　大さじ1
ベーキングパウダー　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　　　　1g
植物油　　　　　　　　　　大さじ2

黒糖米粉オートミールクッキー

黒糖を使った米粉のオートミールクッキーです。

黒糖はミネラルが多く、ビタミンＢ群も豊富です。ビタミンＢ群は疲労回復効果が期待できます。

さらにオリゴ糖なども含んでいるため腸内環境を整える効果もあります。

＜材料＞
米粉　　　　　　　　　30ｇ
オートミール　　　　　30ｇ
片栗粉　　　　　　　　20ｇ
黒糖　　　　　　　　　30ｇ
塩　　　　　　　　　　1つまみ
豆乳　　　　　　　　　20ｇ
オリーブオイル　　　　30ｇ

野菜クッキー

野菜が苦手なお子さまなどにもおすすめのクッキーであり、またちょっと小腹が空いた時にもぴったりのクッキーです。

＜材料＞
米粉　　　　　　　　　　50g
アーモンドプードル　　　25g
きび砂糖　　　　　　　　10g
サラダ油　　　　　　　　50g
メープルシロップ　　　　10g
乾燥野菜　　　　　　　　10g

さつまいもクッキー

さつまいもの甘みを活かしたワンボールで出来る簡単「さつまいもクッキー」です。さつまいもは、食物繊維豊富で便秘改善が望めることはもちろんのこと、ビタミンＣも豊富なため美肌効果も期待できます。

また、バターやショートニング、白砂糖を一切使わずに作るので、健康面が気になる方にもおすすめのヴィーガンクッキーです。

＜材料＞
さつまいも　　　　　　　100g(正味)
小麦粉　　　　　　　　　25g
全粒粉　　　　　　　　　25g
メイプルシュガー　　　　10g
きび砂糖　　　　　　　　10g
ココナッツミルク　　　　大さじ3
ココナッツオイル　　　　10g
黒ゴマ　　　　　　　　　適宜

米粉のおみそクッキー

甘くてしょっぱい味わいがクセになる「米粉のおみそクッキー」は、お味噌使った和風テイストなクッキーです。小麦の代わりに米粉を使うことで、小麦アレルギーの方にも嬉しいグルテンフリーなクッキーとなっております。

いつもと違う風味のクッキーが食べたい時におすすめのヴィーガンクッキーです。

＜材料＞
米粉　　　　　　　50g
片栗粉　　　　　　25g
きな粉　　　　　　25g
きび糖　　　　　　10g
豆乳　　　　　　　15g
オイル　　　　　　35g
みそ　　　　　　　大さじ1

さくほろっ！スノーボール

ほろっととろけるような食感が絶妙な「さくほろっ！スノーボール」です。アーモンドプードルを入れることで、香ばしく上品な風味に仕上がっており、手土産などにも喜ばれます。

混ぜて丸めるだけの簡単な工程でできるヴィーガンクッキーとなっていますので、小腹がすいた時などに是非トライして下さい。

＜材料＞
薄力粉　　　　　　　　　65g
アーモンドプードル　　　25g
砂糖　　　　　　　　　　25g
植物油　　　　　　　　　30g
粉糖　　　　　　　　　　大さじ3
バニラエッセンス　　　　3滴

これぞ「美容スイーツ」！全粒粉とオリーブオイルのシナモンクッキー

全粒粉100％＆オリーブオイルで作ったシナモンの香りが鼻を抜けるクッキーです。

腹持ちの良い素材を使ったクッキーとなっており、ミネラルも豊富で美容にも嬉しいヴィーガンなお菓子です。

また白砂糖を使わずに作っているため、身体にも優しいクッキーとなっています。

＜材料＞
全粒粉　　　　　　　　　50g
ベーキングパウダー　　　小さじ1
天然塩　　　　　　　　　1つまみ
シナモンパウダー　　　　小さじ1.5
素焚(すだき)糖　　　　　16g
豆乳　　　　　　　　　　大さじ1.5
レモン汁　　　　　　　　大さじ1
オリーブオイル　　　　　14g

豆乳で作る絞り出しクッキー

豆乳と菜たね油で作った卵や乳製品不使用の「豆乳で作る絞り出しクッキー」です。クルッと捻り出したクッキーは、アーモンドプードルの香ばしさが特徴で、サクサクと音を立てるヴィーガンクッキーとなっています。

シンプル且つ素朴なクッキーとなっておりますので、食べすぎ注意な絶品クッキーです。

＜材料＞
薄力粉　　　　　　　　　　60g
アーモンドプードル　　　　20g
きび糖　　　　　　　　　　40g
菜たね油　　　　　　　　　30g
豆乳　　　　　　　　　　　30g

米粉とオートミールのプロテインバー

プロテインとはタンパク質のこと。タンパク質は人間の身体にはなくてはならない三大栄養素のひとつです。

そんなタンパク質が豊富なきな粉を使い、しっとりしたクッキーを作りました。

きび糖を少めにしてメープルシロップと米粉とオートミールを使っているので、ダイエットなどで朝食を抜きがちな人などの朝食やおやつにぴったりな罪悪感の少ないクッキーです。

＜材料＞
きな粉　　　　　　　　　30ｇ
米粉　　　　　　　　　　20g
オートミール　　　　　　20g
きび糖　　　　　　　　　10g
白ゴマ　　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　1つまみ
メープルシロップ　　　　15g
豆乳　　　　　　　　　　10g
植物油　　　　　　　　　大さじ3

厚焼きクッキー

シンプルな材料で作るボリューム感抜群のクッキーです。

ココナッツオイルで作るのでバターよりも軽い仕上がりになってます。

＜材料＞
ココナッツオイル　　　　50ｇ
きび砂糖　　　　　　　　20g
無調整豆乳　　　　　　　小さじ2
ラム酒　　　　　　　　　小さじ1
薄力粉　　　　　　　　　70g

大人な酒粕チーズクラッカー

酒粕もチーズも発酵食品です。少量の酒粕を生地に混ぜ込むことで不思議とチーズのような芳醇な味わいになります。

酒粕の独特な匂いや味が苦手な方も、クッキーなら大丈夫！

塩と黒こしょう入りでワインにもピッタリです。

＜材料＞
薄力粉　　　　　　　　　　5g
アーモンドプードル　　　　10g
片栗粉　　　　　　　　　　25g
きび砂糖　　　　　　　　　10〜15g
黒こしょう　　　　　　　　小さじ1/3
無調整豆乳　　　　　　　　大さじ1
酒粕　　　　　　　　　　　15g
オリーブオイル　　　　　　15g
米油　　　　　　　　　　　15g

手軽に食べられるおすすめヴィーガンクッキー3選

植物性食材で作るヴィーガンレシピと共にオンラインで購入可能なヴィーガンクッキーもご紹介しましょう。おやつにぴったりな3つのおすすめクッキーをご案内します。

ビーガン 玄米 米粉で作ったクッキーセット

素朴な甘味が特徴の「玄米と米粉で作ったクッキーセット」は、サクサク食感が美味しいグルテンフリーな手作りクッキーです。しっかりとした厚みが手作り感をより感じさせ、玄米・米粉それぞれの風味の違いが楽しむことができます。

 豆乳おからクッキー＆ビスコッティ

カラフルな色味が印象的な「豆乳おからクッキー＆ビスコッティ」は、紫いもやほうれん草など、素材を活かしたヴィーガンなクッキーです。豆乳とおからを使用した無添加なクッキーとなっていますので、小さなお子さまのおやつにもぴったりです。

ズブリゾローナ

イタリアの伝統菓子「ズブリゾローナ」を動物性食材を使用しないで作ったヴィーガンクッキーです。卵の代わりに大和芋のすりおろしを使用しており、アーモンドプードルを使用することで美容にも良いクッキーに仕上がっています。季節の挨拶にこだわりのお菓子を送りたい方にもおすすめです。

ヴィーガンクッキーのまとめ

いかがでしたか？ヴィーガンクッキーは、小麦粉を全粒粉や米粉に変えたり、甘味料を減らすことで、ダイエット中のおやつにもぴったりなヘルシーなクッキーを作ることもできます。

今回ご紹介したヴィーガンレシピを参考に、アレンジを加えてみながらお気に入りのクッキーレシピを見つけて下さい。

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