和食
高野豆腐とさつまいもの煮物
昆布出し汁を使い甘めの味付けに仕上げた、優しいお味の煮物です。高野豆腐を食べた瞬間、汁がじゅわっと出ておいしいです。
このレシピのキーワード
#副菜
#煮物
カロリー
157kcal
所要時間
25分
準備時間：／
調理時間：25分
材料
– 人前 +
| 高野豆腐 | 4個 |
|---|---|
| さつまいも | 小1本(約200g) |
＜A＞
| 昆布だし汁 | 600ml |
|---|---|
| みりん | 4 大さじ |
| 砂糖 | 3 大さじ |
| 醤油 | 1.5 小さじ |
| 塩 | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 157kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 25.4g |
| タンパク質 | 5.2g |
| 脂肪 | 3.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.49g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.68g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.66g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.15g |
| カリウム | 309mg |
| 食物繊維 | 2.1g |
| 糖質 | 23.3g |
| カルシウム | 79mg |
| 鉄 | 1mg |
作り方
鍋に水600mlと昆布10センチを入れておく(市販の昆布だしの素を使ってもよいです)
高野豆腐を水に浸し柔らかくなったら、4等分に切る。さつまいもは洗って、汚れている部分を取り除き、輪切りにする。
①の鍋にＡの調味料を全て入れて沸騰させる
③の鍋に②の具材を入れて、弱めの中火にかけて、15分煮る(蓋はしなくてよいです)
さつまいもが柔らかくなったら火を止めます。冷めるまで置いておくと、味が染みてより美味しくなります
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