高野豆腐とさつまいもの煮物
調理 25分4人前秋
昆布出し汁を使い甘めの味付けに仕上げた、優しいお味の煮物です。高野豆腐を食べた瞬間、汁がじゅわっと出ておいしいです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 高野豆腐4個
- さつまいも小1本(約200g)
＜A＞
- 昆布だし汁600ml
- みりん大さじ4
- 砂糖大さじ3
- 醤油小さじ1.5
- 塩小さじ1
栄養成分
1人前あたり157kcalエネルギー
5.2gたんぱく質
1.15g塩分
2.1g食物繊維
309mgカリウム
1mg鉄分
作り方
鍋に水600mlと昆布10センチを入れておく(市販の昆布だしの素を使ってもよいです)
高野豆腐を水に浸し柔らかくなったら、4等分に切る。さつまいもは洗って、汚れている部分を取り除き、輪切りにする。
①の鍋にＡの調味料を全て入れて沸騰させる
③の鍋に②の具材を入れて、弱めの中火にかけて、15分煮る(蓋はしなくてよいです)
さつまいもが柔らかくなったら火を止めます。冷めるまで置いておくと、味が染みてより美味しくなります
コツ・メモ
甘めの味付けが合う、高野豆腐とさつまいもを合わせました。 お好みで、人参や干し椎茸を入れても合います。 砂糖を控えめで、みりんを多めにして、上品な味わいに仕上げました。
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