蓮根のオートミールチヂミ
料理に使用するとボソボソ感が気になるオートミールを、蓮根のでんぷん質を生かしてボソボソ感の無いモチモチとした食感のチヂミにしてみました。蓮根は、摺り下ろしとスライスに切り分ける事で、モチモチ＆シャキシャキ感がお楽しみ頂けます。いつものオートミールの食べ方に飽きたら、一度お試し下さい。
材料
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- 蓮根100ｇ
- 白ネギ1/3本
- 青ネギ2本
- オートミール20ｇ
- おからパウダー大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 水200㏄～
- 昆布茶小さじ1弱
- ごま油大さじ1/2
【たれ】
- ☆醤油大さじ1/2
- ☆米酢小さじ1
- ☆キビ砂糖1つまみ
- ごま油小さじ1/2
- いり胡麻適量
- ラー油お好みで
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PR栄養成分
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作り方
大き目のボウルにオートミール、水を入れて電子レンジ（600ｗ）で2分加熱します。取り出したら、おからパウダー、昆布茶を入れて混ぜ合わせ、そのまま放置します。
白ネギ、青ネギは、斜めに薄くスライスします。
蓮根は、1/2量は、薄くスライスします。残りの1/2は、摺り下ろします。
①のボウルに③の摺り下ろし、片栗粉を入れて混ぜます。続いて②、③のスライスを入れて全体に馴染む様に混ぜ合わせます。
フライパンにオイルをひき、④を全体が均等になる様に入れて、中火で蓋をして4分焼きます。お好みの焼き色になっていたら、ひっくり返し、蓋をして弱火で4分焼きます。程よい焼き色になっていたら消火します。
【たれ】を作ります。 小さめのボウルに☆を入れて、混ぜ合わせます。程よく馴染んだら、ごま油、いり胡麻、ラー油を入れて、再度、混ぜ合わせます。
⑤を切り分けて、器に盛り付け、⑥を添えれば、出来上がりです。
コツ・メモ
・生地の硬さは、水、おからパウダーで、お好みの硬さに調整して下さい。
・オートミールの粒が気になる方は、フードプロセッサーで粉砕して下さい。
・蓮根のでんぷん質を利用するので、蓮根は水にさらしません。スライスをしてから早めに焼くと変色しにくいです。（長時間空気に触れると変色しやすくなります）
・フライパンは、卵焼き用のフライパンを使用しました。一面に生地を入れると、成形の手間が省け、均等に切り分けやすくなります。
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