韓国料理 2021.02.22 [mon]

蓮根のオートミールチヂミ

料理に使用するとボソボソ感が気になるオートミールを、蓮根のでんぷん質を生かしてボソボソ感の無いモチモチとした食感のチヂミにしてみました。蓮根は、摺り下ろしとスライスに切り分ける事で、モチモチ&シャキシャキ感がお楽しみ頂けます。いつものオートミールの食べ方に飽きたら、一度お試し下さい。

このレシピのキーワード

#お好み焼き

#主食

#粉もの

#鉄分

#食物繊維

カロリー

280kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

枚分 +

蓮根 100g
白ネギ 1/3本
青ネギ 2本
オートミール 20g
おからパウダー 1 大さじ
片栗粉 1 大さじ
200㏄~
昆布茶 1弱 小さじ
ごま油 1/2 大さじ

【たれ】

☆醤油 1/2 大さじ
☆米酢 1 小さじ
☆キビ砂糖 1つまみ
ごま油 1/2 小さじ
いり胡麻 適量
ラー油 お好みで

栄養素

※1枚分あたり

開く
エネルギー280kcal
炭水化物49.2g
タンパク質7.2g
脂肪12g
飽和脂肪酸1.6g
多価不飽和脂肪酸4.69g
一価不飽和脂肪酸3.7g
コレステロール1mg
食塩相当量2.39mg
カリウム729mg
食物繊維10.6g
糖質38.6g
カルシウム100mg
2.5mg

作り方

  1. 大き目のボウルにオートミール、水を入れて電子レンジ(600w)で2分加熱します。取り出したら、おからパウダー、昆布茶を入れて混ぜ合わせ、そのまま放置します。

  2. 白ネギ、青ネギは、斜めに薄くスライスします。

  3. 蓮根は、1/2量は、薄くスライスします。残りの1/2は、摺り下ろします。

  4. ①のボウルに③の摺り下ろし、片栗粉を入れて混ぜます。続いて②、③のスライスを入れて全体に馴染む様に混ぜ合わせます。

  5. フライパンにオイルをひき、④を全体が均等になる様に入れて、中火で蓋をして4分焼きます。お好みの焼き色になっていたら、ひっくり返し、蓋をして弱火で4分焼きます。程よい焼き色になっていたら消火します。

  6. 【たれ】を作ります。

    小さめのボウルに☆を入れて、混ぜ合わせます。程よく馴染んだら、ごま油、いり胡麻、ラー油を入れて、再度、混ぜ合わせます。

  7. ⑤を切り分けて、器に盛り付け、⑥を添えれば、出来上がりです。

・生地の硬さは、水、おからパウダーで、お好みの硬さに調整して下さい。
 
・オートミールの粒が気になる方は、フードプロセッサーで粉砕して下さい。
 
・蓮根のでんぷん質を利用するので、蓮根は水にさらしません。スライスをしてから早めに焼くと変色しにくいです。(長時間空気に触れると変色しやすくなります)
 
・フライパンは、卵焼き用のフライパンを使用しました。一面に生地を入れると、成形の手間が省け、均等に切り分けやすくなります。
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