中華料理 2021.11.25 [thu]

豆腐の酢豚風

こんがりと焼き付けた香ばしい豆腐を、酢豚風に仕立てました。ボリューミーで、ご飯にぴったりのお惣菜です。

このレシピのキーワード

#たんぱく質

#主菜

#鉄分

カロリー

179kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分/豆腐を水切りする時間: 2時間
調理時間:10分

材料

人前 +

豆腐
1丁
ピーマン
1個
にんじん
3cm
玉ねぎ
1/4個
しいたけ
2枚
菜種油
適量

<合わせ調味料>

しいたけ
60ml
1 大さじ
1 小さじ
きび砂糖
1 小さじ
醤油
1 小さじ
1つまみ
片栗粉
2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー179kcal
炭水化物8.5g
タンパク質9.3g
脂肪9.3g
飽和脂肪酸1.1g
多価不飽和脂肪酸3.88g
一価不飽和脂肪酸3.39g
コレステロール1mg
食塩相当量0.6g
カリウム410mg
食物繊維3.5g
糖質11.9g
ビタミンA115IU
ビタミンC18mg
カルシウム127mg
2.1mg

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包み重しをして2時間くらい冷蔵庫に入れ、水切りする。干し椎茸を水で戻しておく。

  2. 豆腐は短冊切りに、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、干し椎茸を食べやすい大きさに切る。

  3. 熱したフライパンに多めの菜種油を入れて、豆腐を両面きつね色に揚げ焼きしよけておく。

  4. フライパンの余計な油をふき、にんじんを炒める。

  5. 玉ねぎ、ピーマンを加えしんなり知るまで炒める。

  6. 豆腐と干し椎茸も加えて炒め、合わせ調味料を入れて煮立たせる。

お好みで青ネギなどを散らしても美味しくいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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