たけのこと油揚げの煮物
調理 20分3人前春
今が旬で美味しい、たけのこの煮物です。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- たけのこ（下処理済み）300g
- 油揚げ1〜2枚
- 菜の花4〜5本
＜煮汁＞
- 水300ml
- 昆布(5cm x 10cm)1枚
- 顆粒昆布だし小さじ1
- 酒50ml
- みりん50ml
- 醤油大さじ1.5
- きび砂糖大さじ1
栄養成分
1人前あたり136kcalエネルギー
6.7gたんぱく質
1.31g塩分
3.7g食物繊維
634mgカリウム ★
1.4mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
鍋に水と昆布を入れ浸しておく。
たけのこの穂先は縦に割るように等分し、下の部分は1cm幅に切って大きいようであれば更に半分か4等分に切る。油揚げは油抜きしてから縦半分に切って、1cm幅に切る。
1に＜煮汁＞の他の材料を全て入れ火にかける。
3が沸騰する直前に2を入れ、再び沸いたら落とし蓋をして弱火で15分程煮る。
3〜4cm幅に切った菜の花を入れ、更に3分程煮たら完成です。
コツ・メモ
・昆布の浸水時間は調理時間に含みません。
・菜の花の代わりに、絹さやを添えて彩りを加えても◎
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
油揚げと昆布とともに煮て味に旨みを出しながら、上品な味付けに仕上げました。
菜の花も添えて彩りもよく、春らしい一品。旬の香りと味をお楽しみください！