和食

厚揚げ中華まん

調理時間
40分
1人あたり
175kal

 

厚揚げ中華まん

厚揚げとタマネギのシンプルな具の優しい味の中華まんです。出来立てのほかほかはたまりません。たくさん遊んだ後のおやつにオススメです。酢醤油や練りがらしなどお好みでどうぞ。
準備時間10
調理時間40
合計時間50
コース: 主食, おやつ
料理: おやつ
人前: 6 〜8人分
カロリー: 175kcal
著者: やろ

材料

〈中華まんの生地〉

  • 80g 強力粉       
  • 適量 打粉用強力粉    
  • 80g 小麦粉       
  • 4g ドライイースト   
  • 1 小さじ ベーキングパウダー 
  • 2 大さじ きび砂糖      
  • 1つまみ 塩         
  • 1 大さじ ごま油       
  • 100cc 水         

〈中華まんの具〉

  • 150g 厚揚げ       
  • 1/4個 タマネギ      
  • 2 大さじ しょうゆ      
  • 1 小さじ 料理酒       
  • 1 小さじ きび砂糖      
  • 1 小さじ ごま油       
  • 1 小さじ 生姜すりおろし   

作り方

  • 粉類を先に混ぜます。ごま油と水を入れてよく混ぜ合わせます。
  • まとまってきたら、手でこねます(1分ほど)。丸めてラップし、休ませます。
  • 生地を休ませている間に、タマネギをみじん切りにし、具を混ぜ合わせます。
  • よく混ぜ合わせたら、8等分に、線をつけます。
  • 休ませた生地を、打粉をした台にのせ、8等分にし、丸めておきます。
  • 丸めた生地を、綿棒や手でのばし、具をのせて、口をとじます。
  • フライパンにクッキングシートをのせ、中華まんをのせていきます。
    フライパンとクッキングシートの間に水100ccを流し入れ、ふたをして弱火で15分蒸らします。
  • 水気が残っていたら、中火でとばします。表面がべたついていたら、蒸らし時間をプラスしてください。
  • 底はこんがり焼き色がついています。
  • 中には、厚揚げの具がたっぷり入ってます。

ひとこと

生地をのばすさいは、打粉をしながらのばすとやりやすいです。
生地はのびるので、ひっぱりながら口をとじると包みやすいですよ。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 175kcal | 炭水化物: 23.8g | タンパク質: 5.7g | 脂質: 5.3g | 飽和脂肪酸: 0.81g | 多価不飽和脂肪酸: 2.42g | 一価不飽和脂肪酸: 1.66g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.94g | カリウム: 115mg | 食物繊維: 1.3g | 糖質: 22.5g | カルシウム: 74mg | 鉄: 1mg