冷凍した豆腐を解凍して炒めるとひき肉のような食感になります。今回はそれを利用してボロネーゼを作ってみました。作った豆腐ミートソースは冷蔵庫で2、3日持ちますので他の料理でも使えます。
＞＞豆腐のみそ漬けのレシピはこちら
ベジタリアンのボロネーゼ
冷凍した豆腐を解凍して炒めるとひき肉のような食感になります。今回はそれを利用してボロネーゼを作ってみました。作った豆腐ミートソースは冷蔵庫で2、3日持ちますので他の料理でも使えます。＞＞豆腐のみそ漬けのレシピはこちら
準備時間5 分
調理時間20 分
合計時間25 分
人前: 1 人前（ソースは4人前）
カロリー: 617kcal
材料
- 100g パスタ
- 1 大さじ 塩 （ゆでる時に使用）
＜ソース＞
- 1丁 木綿豆腐
- 1/2個 玉ねぎ
- 1かけ にんにく
- 1缶 トマト缶
- 50cc ☆赤ワイン
- 大さじ1 ☆しょう油
- 大さじ1 ☆ウスターソース
- 大さじ2～3 ☆ケチャップ
- 適量 ☆ナツメグ
- 適量 ☆オレガノ
- 適量 ☆バジル
- 適量 塩コショウ
＜トッピング＞
- 1/2個 アボカド
- 1/4個 豆腐のみそ漬け ＞＞作り方はこちら
作り方
- 豆腐を軽く水を切り、ラップに包んで冷凍庫で一晩置く。
- 冷凍した豆腐を常温で解凍し、手拭いで包んでねじるように絞る。（解凍した豆腐はスポンジのようになっているのでかなり水が絞れます）
- フライパンに弱火でにんにくを炒め、香りが出てきたら絞った豆腐を手で崩しながら加える。指先をすり合わせるように崩すと手早くできる。
- 豆腐がきつね色になってきたら玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になったらトマト缶を加える。
- ☆を加え、塩コショウで味を調える。
- ソースをゆでたパスタにかけ、スライスしたアボカドと豆腐のみそ漬けを盛って完成。
ひとこと
豆腐のみそ漬けは別の日に作ったものです。詳しくはこちらにレシピとして投稿しているのでご覧ください。
冷凍豆腐の食感は鶏ひき肉に近いです。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 617kcal | 炭水化物: 90.4g | タンパク質: 19.8g | 脂質: 18.6g | 飽和脂肪酸: 3.27g | 多価不飽和脂肪酸: 3.94g | 一価不飽和脂肪酸: 8.76g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 2.47g | カリウム: 1182mg | 食物繊維: 8.8g | 糖質: 81.6g | カルシウム: 90mg | 鉄: 3.3mg
