人参とキャベツのごま味噌炒め
調理 15分2人前秋・冬
人参とキャベツを甘い味噌ダレで炒めたメニューです。味付けがしっかりしているので、ご飯が進みます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 人参50ｇ
- キャベツ70ｇ
- ごま油小さじ1
- ☆味噌小さじ1/2
- ☆醤油小さじ1/2
- ☆砂糖小さじ1
- ☆酒小さじ1
- ☆みりん小さじ1
- ☆すりごま小さじ1
- 青ネギ適量
栄養成分
1人前あたり65kcalエネルギー
1.5gたんぱく質
0.3g塩分
1.7g食物繊維
165mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
人参は皮を剥いて包丁で千切りにします。キャベツは少し粗めの千切りにします。
人参は耐熱皿に移してラップをして、電子レンジで600Wで1分間加熱します。
フライパンにごま油を熱し、（2）の人参を炒めます。人参がしんなりしたら、キャベツを加えてさっと炒めます。
（3）に☆の調味料を全て加え、全体に馴染ませたら火を止めます。
お皿に盛り、お好みで青ネギを散らしたら完成です。
コツ・メモ
調味料はあらかじめ混ぜ合わせてから加えると味つけにムラがなく馴染みやすくなります。
お好みで鷹の爪などを加えても美味しくいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
人参には抗酸化ビタミンのβカロテンが含まれています。βカロテンは油と一緒に摂ると吸収率がアップするので、ごま油を使用しています。また、キャベツにはビタミンCが含まれているので、免疫力アップにもおすすめです。しかし、ビタミンCは加熱に弱い特徴がありますので、炒める時間は短時間にできると良いでしょう。