イタリアン

おから&豆腐のニョッキ(トマトソース)

調理時間
15分
1人あたり
299kcal

 

おから&豆腐のニョッキ(トマトソース)

今回のニョッキには、一般的に使用するじゃが芋を使用しないので、茹でる、皮むき、マッシュ作業がなく、混ぜるだけで生地が作れます。おからのパサつき感は無くモチモチした食感で、食物繊維&たんぱく質が摂取出来ます。たっぷりなトマトソースと共に、熱々をお召し上がり下さい。簡単に作れるので、お子様とご一緒にお試し頂けます。
準備時間10
調理時間15
合計時間25
コース: 主菜, 煮物, もどき料理
料理: イタリアン
人前: 2 人前
カロリー: 299kcal
著者: かすたーど

材料

  • 100g ☆おから     
  • 100g ☆絹ごし豆腐    (水切り不要)
  • 2つまみ ☆塩     
  • 60g 片栗粉      

<トマトソース>

  • 1/2個(100g) 玉ねぎ     
  • 1/2片 ニンニク     (チューブでも可)
  • 大さじ1 オリーブオイル  
  • 1缶(400g) ★トマト缶(カット)
  • 小さじ1 ★野菜ブイヨン 
  • ★塩コショウ   適量 
  • 香草(お好みで) 適量

作り方

  • ボールに☆を入れて混ぜ合わせたら、片栗粉を加えて更に混ぜ合わせて、ひとまとめにします。
  • ①を2㎝位の楕円形に丸めたら、軽く押さえ、フォークの背を押し合てながら成形します。
  • トマトソースを作ります。
    ニンニクをみじん切りにします。鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクを炒めます。香りが出てきたら玉ねぎも入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、★を入れて、水分を飛ばす様に10分位煮詰めます。
  • 鍋にたっぷりな湯を沸かし沸騰したら、②をくっつかない様に入れます。2.3分茹でて浮いてきたら更に1分茹でて、ザルにあげて湯切りをします。
  • ③の鍋を再度点火して④を入れたら、塩、コショウで味を調えます。ニョッキにソースを絡めるように煮たら、器に盛り付けて、出来上がりです。

ひとこと

・おからと豆腐の水分量で、硬さが変わっています。柔らかすぎる時は、片栗粉を加えて下さい。
・今回は、トマトソースですが、豆乳ソースやジェノベーゼソースなど、お好みのソースにアレンジして下さい。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 299kcal | 炭水化物: 46.1g | タンパク質: 8g | 脂質: 9.8g | 飽和脂肪酸: 1.31g | 多価不飽和脂肪酸: 2.27g | 一価不飽和脂肪酸: 5.06g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 1.47g | カリウム: 824mg | 食物繊維: 9.5g | 糖質: 36.8g | カルシウム: 107mg | 鉄: 2.2mg