洋食 2021.02.05 [fri]

ふわふわヴィーガンミートボール

お豆腐と高野豆腐で作ったヴィーガンミートボールです。

豆腐のふんわり食感と野菜のシャキシャキ食感が美味しく、甘酢あんかけダレでご飯もすすみます!

しっかりした味付けで食べ応えもあるので、男性やお子さまにもご満足いただけます。食べ応えはありますが、ヘルシーなので女性にも喜ばれる一品です。

このレシピのキーワード

#お子様

#もどき料理

#主菜

#揚げ物

カロリー

202kcal

所要時間

30分

準備時間:0分
調理時間:30分

材料

人前 +

木綿豆腐 1/2丁
高野豆腐(乾燥) 50g
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
生姜 1片
☆オートミール 2 大さじ
☆小麦粉 2 大さじ
☆塩胡椒 適量
☆ナツメグ(あれば) 少々

<甘酢たれ>

★水 200ml
★酢 2 大さじ
★きび砂糖 2 大さじ
★醤油 3 大さじ
片栗粉 1.5 大さじ
1.5 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー202kcal
炭水化物25.1g
タンパク質10.9g
脂肪7.4g
飽和脂肪酸1.03g
多価不飽和脂肪酸3.57g
一価不飽和脂肪酸1.68g
コレステロール1mg
食塩相当量2.41mg
カリウム257mg
食物繊維2.7g
糖質22.7g
カルシウム133mg
1.7mg

作り方

  1. 豆腐は水切りし、高野豆腐は表記通り戻し水切りする。

  2. 玉ねぎ、人参、生姜をそれぞれみじん切りにする。

  3. フライパンに油(分量外)と生姜を入れ加熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れ炒める。しんなりしたら、人参を入れ更に炒める。

  4. ボウルに細かくした高野豆腐(フードプロセッサか包丁でみじん切り)、豆腐、3、☆を入れよく混ぜ合わせる。

  5. フライパンに揚げ油(分量外)を入れ、直径3cm程に丸めた4を中温でこんがり揚げる。

  6. 鍋に★を入れ加熱し、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてとろみがついたらミートボールを入れタレをからめる。

  7. 器に盛り付けて完成です。

今回オートミールと小麦粉をつなぎとして使用しましたが、片栗粉や米粉、パン粉などご自宅にあるものをご使用いただいてもお作りいただけます!
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