洋食 2021.01.08 [fri]

まるでホタテ?!エリンギとアスパラのガリバタ炒め

エリンギをホタテに見立てアスパラガスと炒めた一品です。

エリンギを少し厚めに切ることで、弾力のあるほたての食感を再現しました。

食物繊維の多いエリンギと、ビタミンやミネラルが豊富なアスパラガスを一緒に食べる事で美容効果も期待出来る一品です。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

#副菜

#炒めもの

#美肌

カロリー

70kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

~2人前 +

エリンギ 1パック
アスパラガス 4本
にんにく 2かけ
豆乳バター 25g

<調味料>

20cc
顆粒昆布だし 1/2 小さじ
しょうゆ 1/2 小さじ
みりん 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー70kcal
炭水化物11.7g
タンパク質3.1g
脂肪3.6g
飽和脂肪酸0.45g
多価不飽和脂肪酸0.11g
一価不飽和脂肪酸0.02g
コレステロール0mg
食塩相当量0.64mg
カリウム325mg
食物繊維6.2g
糖質5.4g
カルシウム10mg
0.6mg

作り方

  1. エリンギは少し厚めの輪切りにし、ほたての様に表面に格子状の切れ目を入れる。

    傘の部分は食べやすい大きさに切る。

  2. アスパラガスは下の皮の硬い部分をピーラーで剥き、斜め切りにする。

  3. にんにくはみじん切りにする。

  4. 熱したフライパンに豆乳バターとにんにくを入れて、中火で香りが立つまで炒める。

  5. ④にエリンギを入れ、軽く炒める。

  6. エリンギ全体に油が回ったら、アスパラガスを入れて2~3分程炒める。

  7. ⑥に少量の水(分量外)を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

  8. 水分が無くなり食材に火が通ったら、調味料で味を整えて完成です。

・パプリカなどを一緒に入れると彩りがよくなります。
・アスパラガスは、緑色が濃く、穂先がしまっていて、茎がまっすぐ伸びている物が新鮮です。
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