作り方

1. エリンギは少し厚めの輪切りにし、ほたての様に表面に格子状の切れ目を入れる。

   傘の部分は食べやすい大きさに切る。

   

2. アスパラガスは下の皮の硬い部分をピーラーで剥き、斜め切りにする。

   

3. にんにくはみじん切りにする。

   

4. 熱したフライパンに豆乳バターとにんにくを入れて、中火で香りが立つまで炒める。

   

5. ④にエリンギを入れ、軽く炒める。

   

6. エリンギ全体に油が回ったら、アスパラガスを入れて2～3分程炒める。

   

7. ⑥に少量の水（分量外）を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

   

8. 水分が無くなり食材に火が通ったら、調味料で味を整えて完成です。