サクサク米粉クッキー

作り方

1. ボールにココナッツオイル以外の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。 オーブンを160度に余熱する。

   

2. ココナッツオイルを加えて手ですり混ぜ粉類をコーティングさせた後、無調整豆乳を3回くらいに分けて加えて、粉気がなくなりまとまるまで、ゴムベラで混ぜる。

   

3. クッキングシートを敷いた天板に生地が1センチの厚みになるように伸ばす。フォークで穴をあけて160度に余熱したオーブンで20〜25分加熱して天板の上で冷ます。 粗熱が取れたら包丁でお好みの大きさにカットする。