スイーツ 2020.05.20 [wed]

サクサク米粉クッキー

ココナッツオイルを使ったサクサクのクッキーです。

バターや卵を使わない分、軽い食感になってます。米粉クッキーなので、小麦アレルギーの方でも安心してお召し上がり頂けます。

>>小麦粉でのレシピはこちら

このレシピのキーワード

#グルテンフリー

#洋菓子

#米粉スイーツ

カロリー

196kcal

所要時間

30分

準備時間:0分
調理時間:30分

材料

枚分(天板) +

米粉 35g
アーモンドパウダー 20g
片栗粉 30g
砂糖 25g
ココナッツオイル 35g
無調整豆乳 5 小さじ
天然塩 1つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー196kcal
炭水化物20.7g
タンパク質1.6g
脂肪4g
飽和脂肪酸0.25g
多価不飽和脂肪酸0.72g
一価不飽和脂肪酸1.78g
コレステロール0mg
食塩相当量0.05mg
カリウム58mg
食物繊維0.6g
糖質20.1g
カルシウム15mg
0.3mg

作り方

  1. ボールにココナッツオイル以外の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。

    オーブンを160度に余熱する。

  2. ココナッツオイルを加えて手ですり混ぜ粉類をコーティングさせた後、無調整豆乳を3回くらいに分けて加えて、粉気がなくなりまとまるまで、ゴムベラで混ぜる。

  3. クッキングシートを敷いた天板に生地が1センチの厚みになるように伸ばす。フォークで穴をあけて160度に余熱したオーブンで20〜25分加熱して天板のうえで冷まします。

    粗熱が取れたら包丁でお好みの大きさにカットします。

米粉は製菓用米粉を使用しています。
米粉の場合、食感がキシキシしやすいので、アーモンドパウダーを加えています。
飽和脂肪酸を含むココナッツオイルで作っているのである程度の厚みがあるクッキーでもサクサクになります。
ココナッツオイルを他のオイルに置き換えた場合、食感が柔らかめになる可能性があります。
栄養価は全体量の1/4を1人前として計算しています。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら