和食 2020.04.05 [sun]

爽やかな美味しさ☆さつま芋の夏みかん煮

さつま芋のレモン煮のレモンの代わりに、香りづけとして無農薬の夏みかんを使用しました。

ビタミンCたっぷりの夏みかんの香りはとても爽やかで、リラックスした気持ちになり元気をくれる味です。柑橘ならではの香りを楽しむ為、皮ごと入れています。

ホクホクしたさつま芋と柑橘のハーモニーをお楽しみください☆

このレシピのキーワード

#副菜

#煮物

カロリー

134kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分
調理時間:15分

材料

~4人前 +

さつま芋(中)
1本
夏みかん
1/8個
きび砂糖
30g
200cc

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー134kcal
炭水化物32.3g
タンパク質1.3g
脂肪0.2g
飽和脂肪酸0.02g
多価不飽和脂肪酸0.01g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量0.03g
カリウム395mg
食物繊維2g
糖質30.4g
カルシウム33mg
0.5mg

作り方

  1. さつま芋を良く洗い一部皮をむきます。輪切りにしたら4等分にカットします。

  2. 水を入れた鍋にさつま芋を入れ点火し、砂糖を加え中火で煮ます。

  3. 夏みかんの皮をよく洗い、イチョウ切りにします。

  4. さつま芋が柔らかくなりましたら、夏みかんを加え蓋をして弱火で煮ます(夏みかんがしんなりするまで)。

    器に盛ったら完成です。

煮汁が残る程度に煮てください☆
夏みかんはさつま芋と同時に煮てしまうと、苦味が増すので仕上げとして入れています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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