アップルシナモンパウンドケーキ
調理 50分5人前
卵も乳製品も使わないヴィーガン仕様のアップルシナモンパウンドケーキです。
材料
5人前
人数を変えると分量が自動で変わります
【18cm x 8cmのパウンド型1台分】
- りんご1個
＜Dry＞
- 薄力粉100g
- 全粒薄力粉50g
- 強力粉50g
- シナモンパウダー小さじ1/2
- 塩2つまみ
- ベーキングパウダー小さじ2
- （アルミニウムフリー）
＜Wet>
- 菜種油50g
- メープルシロップ50g
- 豆乳100g
- リンゴジュース60g
栄養成分
1人前あたり307kcalエネルギー
5gたんぱく質
0.29g塩分
2.6g食物繊維
242mgカリウム
0.8mg鉄分
作り方
りんごは1cm角に切り、塩水（分量外）に漬けてからザルにあげる。
鍋に1とシナモンパウダー少々（分量外）を入れ、蓋をし弱火でりんごが半透明になるまで蒸し煮にする。
大きめのボウルにWetの材料を全て入れ混ぜ合わせる。
3にDryの材料をふるいながら入れてゴムベラで切るように混ぜ合わせ、最後に2を入れさっくり混ぜ合わせる。
パウンド型に生地を流し入れ平らにしたら、180度に予熱したオーブンで10分焼く。
ナイフで切れ込みを入れたら、再度オーブンに戻して180度で更に30分焼く。（竹串をさして生地がくっついてこなければOK)
焼けたら型から外し冷まして完成です。（完全に冷めてからケーキをカットしするときれいに切れます。）
コツ・メモ
軽めのパウンドケーキがお好みの方は、全量を薄力粉にしていただければ食感を変えてお召し上がりいただけます。お好みの粉の種類でお試しください！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
強力粉を入れることで、しっとり感とコクが生まれます。リンゴジュースを使うことで甘味料の量を抑えましたが、りんごの素材の甘味とともに十分な甘さで美味しくいただけます。