スイーツ

アップルシナモンパウンドケーキ

調理時間
50分
1人あたり
307kcal

 

アップルシナモンパウンドケーキ

卵も乳製品も使わないヴィーガン仕様のアップルシナモンパウンドケーキです。
強力粉を入れることで、しっとり感とコクが生まれます。リンゴジュースを使うことで甘味料の量を抑えましたが、りんごの素材の甘味とともに十分な甘さで美味しくいただけます。
調理時間50
コース: おやつ, 間食, パウンドケーキ, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 5 人分
カロリー: 307kcal
著者: Nalu

材料

【18cm x 8cmのパウンド型1台分】

  • 1個 りんご        

<Dry> 

  • 100g 薄力粉        
  • 50g 全粒薄力粉      
  • 50g 強力粉        
  • 1/2 小さじ シナモンパウダー   
  • 2つまみ 塩          
  • 2 小さじ ベーキングパウダー  
  • (アルミニウムフリー)

<Wet>

  • 50g 菜種油        
  • 50g メープルシロップ   
  • 100g 豆乳         
  • 60g リンゴジュース    

作り方

  • りんごは1cm角に切り、塩水(分量外)に漬けてからザルにあげる。
  • 鍋に1とシナモンパウダー少々(分量外)を入れ、蓋をし弱火でりんごが半透明になるまで蒸し煮にする。
  • 大きめのボウルにWetの材料を全て入れ混ぜ合わせる。
  • 3にDryの材料をふるいながら入れてゴムベラで切るように混ぜ合わせ、最後に2を入れさっくり混ぜ合わせる。
  • パウンド型に生地を流し入れ平らにしたら、180度に予熱したオーブンで10分焼く。
  • ナイフで切れ込みを入れたら、再度オーブンに戻して180度で更に30分焼く。(竹串をさして生地がくっついてこなければOK)
  • 焼けたら型から外し冷まして完成です。(完全に冷めてからケーキをカットしするときれいに切れます。)

ひとこと

軽めのパウンドケーキがお好みの方は、全量を薄力粉にしていただければ食感を変えてお召し上がりいただけます。お好みの粉の種類でお試しください!

Nutrition

人前: 1人前 | エネルギー: 307kcal | 炭水化物: 46.1g | タンパク質: 5g | 脂質: 11.3g | 飽和脂肪酸: 1.33g | 多価不飽和脂肪酸: 4.69g | 一価不飽和脂肪酸: 4.25g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.29g | カリウム: 242mg | 食物繊維: 2.6g | 糖質: 43.5g | カルシウム: 53mg | 鉄: 0.8mg