和食 2021.02.04 [thu]
ピーマンとえのきの和風カレー炒め
ピーマンとえのきにカレー粉や醤油などを加えて和風に仕上げました。えのきのシャキシャキした歯ごたえが楽しめる一品です。
お弁当のおかずや常備菜などにもいかがでしょうか。
このレシピのキーワード
#お弁当
#作り置き
#冷凍
#副菜
#常備菜
カロリー
56kcal
所要時間
10分
準備時間：5分／
調理時間：5分
材料
– 人前 +
| ピーマン（赤） | 110ｇ |
|---|---|
| えのき | 100ｇ |
| ごま油 | 1 小さじ |
| カレー粉 | 1/2 小さじ |
| 醤油 | 2 小さじ |
| 酒 | 1 小さじ |
| みりん | 1 小さじ |
＜その他＞
| 粉パセリ | 適量 |
|---|---|
| レモン | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 56kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 8.7g |
| タンパク質 | 2.5g |
| 脂肪 | 2.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.3g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.23g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.52g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.87mg |
| カリウム | 307mg |
| 食物繊維 | 3.5g |
| 糖質 | 5.3g |
| カルシウム | 11mg |
| 鉄 | 1mg |
作り方
ピーマンを千切りにします。
えのきの石づきを切り落としてバラしておきます。
フライパンにごま油を熱し、ピーマン、えのきの順番に炒めていく。
3）のフライパンに調味料の醤油・酒・みりんの順番に加えて、煮詰めながら水分を飛ばしていきます。
器に盛り、お好みで粉パセリとスライスしたレモンを添えたら完成です。
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