ラディッシュと大根の桜の花びら飾りちらし寿司
調理 30分2人前春
春らしいちらし寿司です。ラディッシュと大根を一緒に漬け込み、大根にも綺麗なピンク色をつけました。お花見のお弁当や、おひな祭りパーティーなどにもオススメです。
材料
2人前
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【桜の花びら】チラシ寿司に飾ります
- ラディッシュ3個
- 大根80g
- 塩もみ用適量
＜A＞
- 米酢大さじ6
- きび砂糖大さじ1
- 塩小さじ1
＜酢めし＞
- 米1.5合
- 米酢30cc
- きび砂糖30g～
- 塩5g～
- 菜の花1袋
＜炒り豆腐＞
- 木綿豆腐1丁
- ターメリック適量
- 塩適量
＜その他＞※具材はめんつゆで煮る
- ごぼう1/2本
- 人参1/2本
- 油揚げ小1枚
- 干し椎茸2枚
- 精進めんつゆ適量
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PR栄養成分
1人前あたり164kcalエネルギー
2.6gたんぱく質
2.76g塩分
1.3g食物繊維
193mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
ラディッシュはスライスし、塩をふってしばらくなじませます。 大根はスライスします。
桜の花型で型抜きします。
大根に塩をふり、なじませます。馴染んだら、ラディッシュと大根を水で洗い、ザルにあげ水気をきります。
ラディッシュと大根を軽くしぼり、Aに漬け込み、一晩おきます。
酢めしを作り、下茹でした菜の花の茎の部分をみじん切りにして、混ぜ合わせます。 花の部分は最後にトッピングで使います。
器に酢めしを薄く広げ、ラディッシュと大根をのせ、菜の花やその他の具材をトッピングしたら完成です。
コツ・メモ
ピンクがキレイな桜に見立てて飾り付けると、華やかさのある１品になります。
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