和食 2020.03.13 [fri]

ラディッシュと大根の桜の花びら飾り

ラディッシュと大根を一緒に漬け込み、大根にも綺麗なピンク色をつけました。お花見のお弁当や、お花見パーティーの飾りにオススメです。

このレシピのキーワード

#ごはんもの

#ひな祭り

#主食

カロリー

164kcal

所要時間

30分

準備時間:15分
調理時間:15分

材料

人分 +

【桜の花びら】チラシ寿司に飾っります

ラディッシュ 3個
大根 80g
塩もみ用 適量

<A>

米酢 6 大さじ
きび砂糖 1 大さじ
1 小さじ

【酢めし】

ごはん 150g
菜の花 20g

<B>

米酢 2 大さじ
きび砂糖 1 大さじ
1 小さじ

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー164kcal
炭水化物36.1g
タンパク質2.6g
脂肪0.2g
飽和脂肪酸0.08g
多価不飽和脂肪酸0.11g
一価不飽和脂肪酸0.05g
コレステロール0mg
食塩相当量2.76mg
カリウム193mg
食物繊維1.3g
糖質34.8g
カルシウム31mg
0.5mg

作り方

  1. ラディッシュはスライスし、塩をふってしばらくなじませます。

    大根はスライスします。

  2. 桜の花型で型抜きします。

  3. 大根に塩をふり、なじませます。なじんだら、ラディッシュと大根を水で洗い、ザルにあげ水気をきります。

  4. ラディッシュと大根を軽くしぼり、Aに漬け込み、一晩おきます。

  5. たきたてのごはんにBを入れ酢めしをつくり、菜の花の茎の部分をみじん切りにし、混ぜ合わせます。

    花の部分は最後にトッピングで使います。

  6. 器に酢めしを薄く広げ、ラディッシュと大根をのせ、菜の花をトッピングします。

ピンクがキレイな桜がいっぱいで、かわいいです。
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