イタリアン

vegan酒粕トマト鍋

調理時間
30分
1人あたり
151kcal

寒さが増してきた時期にぴったりな、酒粕を使ったお鍋です。お鍋は野菜が沢山食べられる献立です。酒粕はビタミンB群が豊富で、ビタミンB1は精神を落ちかせる効果や、ビタミンB2には目の疲労を癒すと言われています。さらに生活習慣病の予防や美肌・美容効果など様々な健康効果があります。

vegan酒粕トマト鍋

寒さが増してきた時期にぴったりな、酒粕を使ったお鍋です。お鍋は野菜が沢山食べられる献立です。酒粕はビタミンB群が豊富で、ビタミンB1は精神を落ちかせる効果や、ビタミンB2には目の疲労を癒すと言われています。さらに生活習慣病の予防や美肌・美容効果など様々な健康効果があります。
調理時間30
コース: 主菜, 煮物
料理: 和食
人前: 4 人前~
カロリー: 151kcal
著者: waataa

材料

  • 1/8カット 白菜     
  • 1本 ニンジン   
  • 1本 ネギ     
  • 1/2袋 もやし    
  • 6個 がんも(小) 
  • 3枚 高野豆腐   
  • 150g トマト缶   
  • 50g 酒粕     
  • 1000ml~1500ml 昆布出汁   
  • 50cc 醤油     
  • 5g 塩      
  • コショウ   適量

作り方

  • 高野豆腐を戻す。
  • 生姜をみじん切りにする。他の野菜を食べやすい大きさに切る。
  • がんもの油抜きをする。
  • 鍋に野菜やがんも・高野豆腐を並べ入れて、出汁と調味料を入れて火にかける。
  • 10分くらい煮て、トマトの水煮と水が少ないようだったら水を足してさらに20分くらい煮る。
  • 鍋から出汁を少しすくい酒粕を溶かす。酒粕が解けたら鍋に入れ味を整える。

ひとこと

・お好みで調味料を足してください。
・最後は雑炊などにするのをおすすめします。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 151kcal | 炭水化物: 15.4g | タンパク質: 9.3g | 脂質: 5.7g | 飽和脂肪酸: 0.78g | 多価不飽和脂肪酸: 2.63g | 一価不飽和脂肪酸: 1.52g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 1.97g | カリウム: 673mg | 食物繊維: 4.3g | 糖質: 11.1g | カルシウム: 143mg | 鉄: 2mg