作り方

1. 高野豆腐を戻す。

   

2. 生姜をみじん切りにする。他の野菜を食べやすい大きさに切る。

   

3. がんもの油抜きをする。

   

4. 鍋に野菜やがんも・高野豆腐を並べ入れて、出汁と調味料を入れて火にかける。

   

5. 10分くらい煮て、トマトの水煮とトマトジュースを入れ、更に20分くらい煮る。水が少ないようなら水を足す。

   

6. 鍋から出汁を少しすくい酒粕を溶かす。酒粕が解けたら鍋に入れ、味を整える。