vegan酒粕トマト鍋
調理 30分4人前～冬
寒さが増してきた時期にぴったりな、酒粕を使ったお鍋です。お鍋は野菜が沢山食べられる献立です。酒粕はビタミンB群が豊富で、ビタミンB1は精神を落ちかせる効果や、ビタミンB２には目の疲労を癒すと言われています。さらに生活習慣病の予防や美肌・美容効果など様々な健康効果があります。
材料
4人前～
人数を変えると分量が自動で変わります
- 白菜1/8カット
- ニンジン1本
- ネギ1本
- もやし1/2袋
- がんも（小）6個
- 高野豆腐3枚
- ミニトマト適量
- トマト缶150g
- トマトジュース100cc
- 酒粕50g
- 昆布出汁1000ml～1500ml
- 醤油50cc
- 塩5g
- コショウ適量
栄養成分
1人前あたり151kcalエネルギー
9.3gたんぱく質 ★
1.97g塩分
4.3g食物繊維 ★
673mgカリウム ★
2mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
高野豆腐を戻す。
生姜をみじん切りにする。他の野菜を食べやすい大きさに切る。
がんもの油抜きをする。
鍋に野菜やがんも・高野豆腐を並べ入れて、出汁と調味料を入れて火にかける。
10分くらい煮て、トマトの水煮とトマトジュースを入れ、更に20分くらい煮る。水が少ないようなら水を足す。
鍋から出汁を少しすくい酒粕を溶かす。酒粕が解けたら鍋に入れ、味を整える。
コツ・メモ
・お好みで調味料を足してください。
・最後は雑炊などにするのをおすすめします。
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