寒さが増してきた時期にぴったりな、酒粕を使ったお鍋です。お鍋は野菜が沢山食べられる献立です。酒粕はビタミンB群が豊富で、ビタミンB1は精神を落ちかせる効果や、ビタミンB２には目の疲労を癒すと言われています。さらに生活習慣病の予防や美肌・美容効果など様々な健康効果があります。
vegan酒粕トマト鍋
寒さが増してきた時期にぴったりな、酒粕を使ったお鍋です。お鍋は野菜が沢山食べられる献立です。酒粕はビタミンB群が豊富で、ビタミンB1は精神を落ちかせる効果や、ビタミンB２には目の疲労を癒すと言われています。さらに生活習慣病の予防や美肌・美容効果など様々な健康効果があります。
調理時間30 分
人前: 4 人前～
カロリー: 151kcal
材料
- １/8カット 白菜
- 1本 ニンジン
- 1本 ネギ
- 1/2袋 もやし
- 6個 がんも（小）
- 3枚 高野豆腐
- 150g トマト缶
- 50g 酒粕
- 1000ml～1500ml 昆布出汁
- 50cc 醤油
- 5g 塩
- コショウ 適量
作り方
- 高野豆腐を戻す。
- 生姜をみじん切りにする。他の野菜を食べやすい大きさに切る。
- がんもの油抜きをする。
- 鍋に野菜やがんも・高野豆腐を並べ入れて、出汁と調味料を入れて火にかける。
- 10分くらい煮て、トマトの水煮と水が少ないようだったら水を足してさらに20分くらい煮る。
- 鍋から出汁を少しすくい酒粕を溶かす。酒粕が解けたら鍋に入れ味を整える。
ひとこと
・お好みで調味料を足してください。
・最後は雑炊などにするのをおすすめします。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 151kcal | 炭水化物: 15.4g | タンパク質: 9.3g | 脂質: 5.7g | 飽和脂肪酸: 0.78g | 多価不飽和脂肪酸: 2.63g | 一価不飽和脂肪酸: 1.52g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 1.97g | カリウム: 673mg | 食物繊維: 4.3g | 糖質: 11.1g | カルシウム: 143mg | 鉄: 2mg
