常備菜

島唐辛子ペースト

辛いものが好きな方におすすめの、とっても便利な自家製調味料です。

カレー、チリビーンズ、麻婆豆腐、サルサ、キムチなどのエスニック料理をはじめ、煮物、炒め物、漬物、ペーストなど様々なお料理に、万能のお使いいただけます。今回は島唐辛子で作っていますが、手に入らないときは、お好みの唐辛子でお試しください。お酢を使っていますが、酸味はほとんど感じない辛いソースです。

このレシピのキーワード

#手作り調味料

カロリー

5kcal

所要時間

11分

準備時間:10分
調理時間: 1分

材料

作りやすい分量 +

島唐辛子
50g
3 大さじ

栄養素

※1食あたり

開く
エネルギー5kcal
炭水化物0.5g
タンパク質0.2g
脂肪0g
飽和脂肪酸0.25g
多価不飽和脂肪酸0.1g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量0g
カリウム333mg
食物繊維0.3g
糖質0g
ビタミンA22IU
ビタミンC4mg
カルシウム0mg
0mg

作り方

  1. 適当な大きさの瓶を煮沸しておく。

    両手にビニール手袋などをして、島唐辛子のヘタを取り除く。

    素手で触ると手が痛くなるので、必ず手袋を使用してください。薄手の物は二重にした方が安心です。

  2. ミキサーに全ての材料を入れて、滑らかになるまで撹拌する。

  3. 瓶に詰めて、冷蔵庫で保存する。

とても辛いので、使用するときはごく少量から入れ、様子を見ながら加減してみてください。ミキサーが回りにくいときは、酢を加えてみてください。
栄養価は全体量の1/10量を1食分として計算しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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