エスニック料理

グルテンフリー♪昆布出汁のフォー

調理時間
25分
1人あたり
331kcal

昆布出汁を使ってベトナムの麺料理〈フォー〉を作りました。
鶏肉の代わりに高野豆腐、パクチーの変わりに三葉を使用しています。
あっさりしているので、スルスル食べれちゃいます☆

グルテンフリー♪昆布出汁のフォー

昆布出汁を使ってベトナムの麺料理〈フォー〉を作りました。
鶏肉の代わりに高野豆腐、パクチーの変わりに三葉を使用しています。
あっさりしているので、スルスル食べれちゃいます☆
準備時間20
調理時間5
合計時間25
コース: 麺類, 主食, その他
料理: ベトナム料理
人前: 1 人前
カロリー: 331kcal

材料

  • 50g フォー(乾麺)   
  • 少々 塩        
  • 4g 顆粒昆布だし   
  • 20g もやし      
  • 8g 黃パプリカ    
  • 8g 赤パプリカ    
  • 2~3個 マッシュルーム  
  • 1個 高野豆腐     
  • スライス1枚 生姜       
  • 少々 輪切り鷹の爪   
  • 2片 にんにく     
  • 1 小さじ 酢        
  • 少々 辣油       
  • 少々 三つ葉      
  • 500cc 水        
  • 適量 すだち(半分に切った物)

作り方

  • 高野豆腐を水に浸けて戻しておく。フォーはぬるま湯に20分ほど浸けておく。
    水を切って沸騰したお湯で刻み生姜と一緒に煮ます。(中火1分)
  • 昆布出汁、すりおろしたにんにく、塩、パプリカとマッシュルーム、もやし、5mm程の厚さに切った高野豆腐を入れます。
    スープが濁らないよう弱火で約2分煮ます。
    輪切りの鷹の爪を散らします。
  • 器に盛り、お好みでラー油、酢をかけます。すだちと三つ葉を乗せたら出来上がり♪

ひとこと

乾麺のフォーによって茹で時間が違いますので、商品に合わせた茹で時間でお作りください♪
火の通りやすい野菜を使うと早く調理ができます。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 331kcal | 炭水化物: 51.9g | タンパク質: 12.6g | 脂質: 7.5g | 飽和脂肪酸: 1.08g | 多価不飽和脂肪酸: 3.68g | 一価不飽和脂肪酸: 1.52g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.88g | カリウム: 256mg | 食物繊維: 3.9g | 糖質: 48g | カルシウム: 125mg | 鉄: 1.9mg