スイーツ 2021.01.23 [sat]

アップルシナモン&レーズンマフィン

シナモンの風味が効いた、りんごとレーズンのマフィンです。

素材の甘味を活かせる組み合わせなので、甘味料の量をおさえて作りました。

材料を混ぜて焼き上げる、シンプルステップのお手軽スイーツです!

このレシピのキーワード

#ケーキ

#洋菓子

#焼き菓子

カロリー

220kcal

所要時間

30分

準備時間:0分
調理時間:30分

材料

個分(マフィン型) +

【マフィン型8個分】

りんご 1個
レーズン 50g

<Dry>

強力粉 100g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 2 小さじ
シナモンパウダー 1 小さじ
2つまみ

<Wet>

菜種油 50g
メープルシロップ 50g
豆乳 170g

栄養素

※1個あたりあたり

開く
エネルギー220kcal
炭水化物34g
タンパク質3.6g
脂肪7.4g
飽和脂肪酸0.87g
多価不飽和脂肪酸3.1g
一価不飽和脂肪酸2.79g
コレステロール0mg
食塩相当量0.19mg
カリウム195mg
食物繊維1.4g
糖質32.6g
カルシウム40mg
0.6mg

作り方

  1. りんごは8等分して芯を除いて皮をむいて5mm幅のいちょう切りにし、塩水(分量外)に漬けてからザルにあげる。

  2. 鍋に1とシナモンパウダー少々(分量外)を入れ、蓋をし弱火でりんごが半透明になる前まで加熱する。

  3. 大きめのボウルにWetの材料を全て入れ混ぜ合わせる。

  4. 3にDryの材料をふるいながら入れてゴムベラで切るように混ぜ合わせたら、2とレーズンを入れさっくり混ぜ合わせる。

  5. マフィン型にオイルを塗り、生地を流し入れる。

  6. 180度に予熱したオーブンで25〜30分焼いて竹串に生地がついてこなければ完成です。

<アレンジ>

  1. 完成写真はクグロフ型で焼いて、仕上がりにきび糖をブレンダーで粉砕しふりかけました。

    お好みの型でお試し下さい。

・りんご煮のステップを省きたい方は、小さめに角切りしたりんごを生地に混ぜてください。
・オーブンによって焼き色をみながら、焼成温度と時間を調整してください。
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