青パパイヤの五目炒め
調理 80分4人前夏
酵素たっぷりの健康食材、青パパイヤの炒め物です。あっさりした和風の味付けで、ご飯が進みます。お弁当のおかずにもおすすめです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- パパイヤ1/2個
- 干ししいたけ2枚
- にんじん2cm
- しょうが1かけ
- 青ねぎ1本
- ごま油小さじ2
＜合わせ調味料＞
- 酒大さじ2
- しいたけ戻し汁大さじ1
- 醤油大さじ1
- きび砂糖小さじ1
- 塩麹小さじ小さじ1
栄養成分
1人前あたり68kcalエネルギー
1gたんぱく質
1.2g塩分
1.3g食物繊維
122mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
干ししいたけはぬるま湯で戻しておく。 パパイヤは千切りにして、水に晒しアク抜きして、水切りしておく。
にんじんは千切り、干ししいたけは細切り、青ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにしておく。
熱したフライパンにごま油を入れ、パパイヤとにんじんを炒める。
しんなりしてきたら、しょうが、干ししいたけを加えて炒める。
一旦、火を止め合わせ調味料を入れて、再び火を付け煮汁が少なくなるまで、火を通す。 仕上げに青ねぎを散らす。
コツ・メモ
干ししいたけの戻し汁の量はお好みで加減してください。
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