和食
青パパイヤの五目炒め
酵素たっぷりの健康食材、青パパイヤの炒め物です。あっさりした和風の味付けで、ご飯が進みます。お弁当のおかずにもおすすめです。
このレシピのキーワード
#副菜
カロリー
68kcal
所要時間
20分
準備時間：10分／干ししいたけの戻し時間： 1時間／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| パパイヤ | 1/2個 |
|---|---|
| 干ししいたけ | 2枚 |
| にんじん | 2cm |
| しょうが | 1かけ |
| 青ねぎ | 1本 |
| ごま油 | 2 小さじ |
＜合わせ調味料＞
| 酒 | 2 大さじ |
|---|---|
| しいたけ戻し汁 | 1 大さじ |
| 醤油 | 1 大さじ |
| きび砂糖 | 1 小さじ |
| 塩麹小さじ | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 68kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.5g |
| タンパク質 | 1g |
| 脂肪 | 4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.61g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.98g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.98g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| カリウム | 122mg |
| 食物繊維 | 1.3g |
| 糖質 | 3.9g |
| ビタミンA | 76IU |
| ビタミンC | 76mg |
| カルシウム | 24mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
干ししいたけはぬるま湯で戻しておく。
パパイヤは千切りにして、水に晒しアク抜きして、水切りしておく。
にんじんは千切り、干ししいたけは細切り、青ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにしておく。
熱したフライパンにごま油を入れ、パパイヤとにんじんを炒める。
しんなりしてきたら、しょうが、干ししいたけを加えて炒める。
一旦、火を止め合わせ調味料を入れて、再び火を付け煮汁が少なくなるまで、火を通す。
仕上げに青ねぎを散らす。
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