エスニック料理
炊飯器で!ひよこ豆のジャンバラヤ
ケイジャン料理のジャンバラヤ(香辛料を効かせたトマト風味の炊き込みご飯)を米と炒めた具材を共に炊飯器で炊きました。炊き上がったジャンバラヤはスパイシーな味わいと香りが楽しめ、食欲をそそります。簡単に作れるのでお試しください。
このレシピのキーワード
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#炊き込みご飯
カロリー
319kcal
所要時間
1時間10分
準備時間:10分/
調理時間: 1時間
材料
– ~6人前 +
米 | 2合 |
---|---|
ひよこ豆(水煮) | 100g |
玉ねぎ | 1/3個(80g) |
セロリ | 1/2本 |
ミニパプリカ(赤・黄) | 各1個 |
しめじ | 50g |
ニンニク | 1片 |
オリーブオイル | 1 大さじ |
ケチャップ | 1 大さじ |
トマトジュース | 200㏄ |
水 | 適量 |
★顆粒野菜コンソメ | 2 小さじ |
★クミンパウダー | 1 小さじ |
★パプリカパウダー | 1 小さじ |
★チリパウダー | 1 小さじ |
★醤油 | 1/2 小さじ |
★塩、胡椒 | 各適量 |
★あらびき胡椒 | 適量 |
ローリエ | 1枚 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 319kcal |
---|---|
炭水化物 | 66.5g |
タンパク質 | 7.6g |
脂肪 | 3.6g |
飽和脂肪酸 | 0.64g |
多価不飽和脂肪酸 | 0.76g |
一価不飽和脂肪酸 | 1.82g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 1g |
カリウム | 470mg |
食物繊維 | 4.2g |
糖質 | 64.1g |
ビタミンA | 51IU |
ビタミンC | 71mg |
カルシウム | 31mg |
鉄 | 1.5mg |
作り方
米は研いでザルに入れて水切りをします。
玉ねぎは粗みじん切り、セロリは筋を除いて粗みじん切りにします。パプリカは種を除いて5~8㎜程度の角切り、しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。ニンニクはみじん切りにします。
フライパンにオイルをひいて②のニンニクを炒めます。香りが立ってきたら②の玉ねぎ、セロリ、しめじ、パプリカ、水切りをしたひよこ豆の順に炒めます。具材にオイルが馴染んだら軽く塩、胡椒をして消火します。
炊飯器に、①、トマトジュース、ケチャップを入れます。水を加えて普段の水分量から大さじ2程度を除いてセットし、★を入れて全体に馴染ませます。
④に③を入れ(混ぜない)、ローリエを載せて炊飯します。
⑤が炊き上がったらローリエを除き、底から優しく混ぜ合わせます。10分程蒸らしたら器に盛り付け、レモン、あらびき胡椒を添えれば出来上がりです。
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