その他

ふんわり柔らか!お豆のナゲット

調理時間
30分
1人あたり
292kcal

豆腐、おから、枝豆の大豆製品を使用したナゲットです。
おからだけではバサつき感がありますが、豆腐を入れる事でふんわり仕上がります。
枝豆は、歯触りが良いので、面白い食感が楽しめます。

ふんわり柔らか!お豆のナゲット

豆腐、おから、枝豆の大豆製品を使用したナゲットです。 おからだけではバサつき感がありますが、豆腐を入れる事でふんわり仕上がります。 枝豆は、歯触りが良いので、面白い食感が楽しめます。
準備時間15
調理時間15
合計時間30
コース: 副菜, 主菜, 揚げ物
料理: 和食
人前: 2 人前
カロリー: 292kcal
著者: かすたーど

材料

  • 1/2丁(150g) 木綿豆腐    
  • 100g おから     
  • (今回は20鞘) お好みで 冷凍枝豆    
  • 1片 生姜      
  • 1片 ニンニク    
  • 適量 ☆胡椒     
  • 1 小さじ ☆昆布茶    
  • 1 大さじ 片栗粉     
  • 適量 油      

作り方

  • 冷凍枝豆を解凍して鞘から出しておきます。
  • 生姜、ニンニクはすりおろします。
  • ボールに豆腐を入れて、軽く潰します。そこに、おからを入れて捏ねます。(ダマが有っても大丈夫です)1・2・☆を加えて全体に馴染ませながら混ぜ、片栗粉を入れて、再度捏ねます。
  • 3を食べやすい大きさの小判型に成形したら、平面の真ん中を軽く押さえます。
  • 鍋に4の半分くらい浸かる程度の油を入れて、片面ずつ揚げ焼き(計8分位)にします。程よい焦げ色が付いたら鍋から出して、盛り付けます。

ひとこと

・豆腐はダマが残っていても大丈夫ですが、気になる方はフードプロセッサーなどを使用して滑らかにして下さい。
・味付けの昆布茶は、メーカーによって塩分に違いがあるので、加減して下さい。
・柑橘類(レモンやすだち)などを使用するとさっぱり頂けます。
・今回はお豆類オンリーでしたが、具材に木クラゲやイリゴマなどを使用しても食感が楽しめます。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 292kcal | 炭水化物: 14.7g | タンパク質: 10.4g | 脂質: 21.1g | 飽和脂肪酸: 2.56g | 多価不飽和脂肪酸: 9.33g | 一価不飽和脂肪酸: 7.49g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.63g | カリウム: 406mg | 食物繊維: 7.5g | 糖質: 7.3g | カルシウム: 118mg | 鉄: 1.8mg