お豆腐ヴィシソワーズ

• オクラは塩を振って板ずりし、水で洗い、7mm幅くらいの輪切りに。
  
• 梅干しは種を取り、果肉を刻むなどしてペースト状に。
  
• 【A】をすべて混ぜ合わせ、冷蔵庫で15～30分くらい馴染ませる。

  タッパーなどの密閉容器に入れ、振っておくと◎。
  
• 絹豆腐は水切り不要。ボールに入れてクリーム状にし、【B】の調味料を加える度に良く混ぜる。
  
• ③の材料を汁気もすべて一緒に④に加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えて完成。

  器に盛る時には、お好みでオリーブオイルを垂らしても美味しいです。
  

参考

• 今回使った白ワインはこちら。スーパーで150～170円くらいで買えます。

  ブドウ果汁とワインのブレンドで甘みがあるので、お菓子作りやサラダ、ピクルスなどに使う時はこの白ワインか、楽園ワインという、紙パックで100円の同じくブドウ果汁とワインのブレンドされているものを使っています。
  
• 今回使った梅干しはこちら。スーパーで298円。最近、どのスーパーでも梅干しの品揃えが豊富なものの、色んなものが入ってしまっていて、なかなか買う気になれませんでした。

  紀州梅を使って、塩やシソ以外のものが入っていない商品となると、とても価格が高かったり量が多くて、これまたなかなか買う気になれないのですが、こちらの商品は紀州産の梅を使っていて、塩以外のものが入っていない上、70g（7～8粒）入りで300円！

  助かります。…が売っているところが少ない…涙
  
• 今回使ったハーブソルトはこちらのイタリアンミックス。業務スーパーで200円程度。

  塩、コショウ、にんにく、たまねぎ、バジル、オレガノ、マジョラムが入っています。香料やアミノ酸などが含まれていない上、この量で200円はスゴイです。

  サラダなどは、これとオリーブオイルをかけるだけで、ドレッシングのような味わいになります。

  同じシリーズでアメリカンハーブミックスのようなものもありましたよ。