うまうま☆茄子の生姜焼き
調理 15分2人前夏・秋
旨みたっぷりジューシーな茄子の生姜焼きです。ご飯が進む味です♪茄子の皮には抗酸化物質ナスニン(ポリフェノールの一種)が多く含まれています。薄くカットしているので、皮も食べやすくなります。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 茄子3本
- 醤油大さじ1
- 生姜小さじ1
- 日本酒小さじ1
- 塩少々
- オリーブオイル 適量
＜つけ合わせ＞
- レタス2枚
- ミニトマト1つ
- きゅうりスライス3枚
- 赤キャベツのスプラウト少々
栄養成分
1人前あたり57kcalエネルギー
2.2gたんぱく質
0.99g塩分
2.9g食物繊維
376mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
茄子を8mm幅にカットします。
ボウルに醤油・すりおろした生姜・日本酒・塩を入れ、軽く混ぜ合わせます。その中に茄子を入れてタレを絡めます。
フライパンにオリーブオイルをひき、茄子を並べて焼きます。 (蓋をして中弱火で片面3分ずつ)
お皿に盛り付け、サラダを添えたら完成です。
コツ・メモ
タレをつけてから焼きますので、焦げ付かないようにご注意ください。
お好みで砂糖やみりんを入れると甘めの生姜焼きになります。
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