和食
かえし活用！なすの南蛮漬け
油で揚げたトロリとしたなすを、甘酸っぱい南蛮酢に漬けた、ご飯の進む味付けのお惣菜です。お酒のおつまみやお弁当にもぴったりで、たくさん作り置きしたくなる、おかずです。【保存目安：冷蔵庫で2～3日】
便利な自家製調味料「かえし」を活用します。
そばつゆの素にもなる「かえし」のレシピはこちらをご参考にしてください。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#お弁当
#作り置き
#副菜
カロリー
144kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 144kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 8.8g |
| タンパク質 | 2.1g |
| 脂肪 | 12.1g |
| 飽和脂肪酸 | 1.36g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 4.93g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.91g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| カリウム | 323mg |
| 食物繊維 | 3g |
| 糖質 | 4.4g |
| ビタミンA | 10IU |
| ビタミンC | 6mg |
| カルシウム | 27mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
合わせ調味料を、全ての材料が入る大きさの容器に混ぜておく。
なすは一口大の乱切りに、生姜とねぎは千切りにしておく。
フライパンに深さ1cmほどの油を入れて、なすを色良く揚げ、油を切っておく。
全ての材料を容器に入れて、味が馴染むように混ぜて、冷蔵庫で保存する。
2〜3日を目安に食べ切る。
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