和食 2021.10.14 [thu]

蒸しなすのなめこおろし和え

株取りなめこで作った醤油煮を使った一品です。大根おろしを合わせた、さっぱりしたおうち居酒屋メニューです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

カロリー

38kcal

所要時間

25分

準備時間: 5分
調理時間:20分

材料

人前 +

なす
1本
大根
2cm
かぼす果汁
1 小さじ
醤油
1 小さじ

<なめこの醤油煮>

株取りなめこ
1パック
醤油
1 大さじ
みりん
1 大さじ
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー38kcal
炭水化物7.8g
タンパク質1.7g
脂肪0.2g
飽和脂肪酸0.03g
多価不飽和脂肪酸0.03g
一価不飽和脂肪酸0.01g
コレステロール1mg
食塩相当量0.8g
カリウム272mg
食物繊維2.5g
糖質4.2g
ビタミンA4IU
ビタミンC6mg
カルシウム18mg
0.6mg

作り方

  1. なめこの醤油煮を作る。なめこを軽く水洗いし、石づきから切り離す。

  2. 鍋になめこの醤油煮の材料を入れる。

  3. 鍋を弱火にかけ、一煮立ちしたら火からおろす。

  4. 大根は皮を剥き、すりおろし、水気を切って、なめこ大さじ1と合わせておく。

  5. ボウルにかぼす果汁と醤油を混ぜておく。

  6. なすの皮を剥き縦4等分にして、一口大の斜め切りにする。蒸し器で3分蒸す。

  7. なすをボウルの調味料と合わせてから、なめこおろしをかける。

かぼす果汁はレモンやシークワサーで代用してください。残ったなめこおろしは、保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、早めに食べ切ってください。
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