蒸しなすのなめこおろし和え
調理 25分4人前秋
株取りなめこで作った醤油煮を使った一品です。大根おろしを合わせた、さっぱりしたおうち居酒屋メニューです。
材料
4人前
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- なす1本
- 大根2cm
- かぼす果汁小さじ1
- 醤油小さじ1
＜なめこの醤油煮＞
- 株取りなめこ1パック
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
栄養成分
1人前あたり38kcalエネルギー
1.7gたんぱく質
0.8g塩分
2.5g食物繊維
272mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
なめこの醤油煮を作る。なめこを軽く水洗いし、石づきから切り離す。
鍋になめこの醤油煮の材料を入れる。
鍋を弱火にかけ、一煮立ちしたら火からおろす。
大根は皮を剥き、すりおろし、水気を切って、なめこ大さじ1と合わせておく。
ボウルにかぼす果汁と醤油を混ぜておく。
なすの皮を剥き縦4等分にして、一口大の斜め切りにする。蒸し器で3分蒸す。
なすをボウルの調味料と合わせてから、なめこおろしをかける。
コツ・メモ
かぼす果汁はレモンやシークワサーで代用してください。残ったなめこおろしは、保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、早めに食べ切ってください。
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