作り方

1. 人参は千切りにします。ピーマンは細切りにします。

2. 鍋に水と干し椎茸を入れて火にかけます。椎茸が戻るまで3分ほど煮たら、一度椎茸を取り出して石づきを切ります。椎茸の戻し汁はダシが出ていてこのまま使うので、捨てないで下さい。

3. 椎茸の戻し汁に、先ほどの椎茸、人参、ピーマン、高野豆腐、春雨、すき焼きのタレを加えて再び火にかけます。

4. 汁気が無くなるまで煮詰めたら完成です。

   お弁当に入れる場合は、春雨はチリチリする程度、高野豆腐から汁が出ない程度になるまでしっかりと煮詰めて下さい。