中華料理 2020.12.01 [tue]

緑豆はるさめの春巻き

今回は緑豆はるさめを使った春巻きをご紹介します。一度作り方を覚えると、野菜を変えるだけで新しいメニューに早変わりする便利な一品です。

このレシピのキーワード

#主菜

#揚げ物

カロリー

410kcal

所要時間

30分

準備時間:0分
調理時間:30分

材料

人前 +

春巻き 10枚
椎茸 4個
ピーマン 2個
玉ねぎ 90g
人参 60g
緑豆春雨 100g
★醤油 2 大さじ
★酒 1 大さじ
★ごま油 1 大さじ
★砂糖 1 小さじ
★塩胡椒 少々
炒め油 1 大さじ
揚げ油 適量
小麦粉 1 小さじ
1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー410kcal
炭水化物54.1g
タンパク質7.2g
脂肪17.7g
飽和脂肪酸2.07g
多価不飽和脂肪酸7.19g
一価不飽和脂肪酸6.75g
コレステロール0mg
食塩相当量3.14g
カリウム278mg
食物繊維2.4g
糖質51.6g
カルシウム27mg
0.7mg

作り方

  1. たっぷりのお湯で緑豆春雨を3分茹でて、その後、水洗いして水気を切ります。

  2. 人参、ピーマン、玉ねぎ、椎茸は千切りにします。

    ★のついた調味料は混ぜ合わせておきます。

  3. プライパンに炒め油を入れて野菜を全部入れます。しんなりしてきたら、はるさめと合わせ調味料を加えて更に炒めていきます。混ざったら、火を止めて冷まします。

  4. 小麦粉小さじ1とお水小さじ1を混ぜ合わせておき、春巻きの皮を広げて、中央より少し下に具材を細長くおきます。

  5. 左右を折りたたみます。

    最後にクルクルと巻く時に先程作った水溶き小麦粉を糊付けします。

  6. 同じ容量で全て巻きます。

  7. 狐色になるまで油で揚げていきます。

作りすぎたポテトサラダや和物なども、春巻きで巻いて揚げるだけで大変身出来ますよ。是非作ってみて下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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