和食
小松菜と油揚げのサッと炒め
煮浸しにすることが多い小松菜と油揚げを、今回は中華味の炒めものにしました。βカロテン、ビタミンC、E、カルシウム、鉄分などを含む栄養満点の小松菜ですが、油で調理するとβカロテンの体内での吸収率がアップします。油揚げと一緒に炒めるのは栄養素の観点からみても良いですね！
このレシピのキーワード
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カロリー
98kcal
所要時間
10分
準備時間：／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 小松菜 | 1袋 |
|---|---|
| 油揚げ | 2枚 |
| ごま油 | 1 大さじ |
| ☆中華だし（ヴィーガン仕様） | 1/2 小さじ |
| ☆昆布めんつゆ | 1 小さじ |
| 白すりごま | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 98kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 2.3g |
| タンパク質 | 4.2g |
| 脂肪 | 8.2g |
| 飽和脂肪酸 | 1.06g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.32g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.98g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.45g |
| カリウム | 267mg |
| 食物繊維 | 1.4g |
| 糖質 | 1.1g |
| カルシウム | 142mg |
| 鉄 | 1.9mg |
作り方
洗った小松菜の根元をカットし、4cmの長さに切る。油抜きした油揚げを横半分に切ってから5mm幅の短冊切りにする。
温めたフライパンにごま油を入れ、小松菜を入れて強火で炒める。
2に油揚げを入れサッと炒める。
3に☆を入れて全体になじませ、火を止める。白すりごまをまぶして混ぜ合わせ完成！
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