和食 2020.07.07 [tue]

めんつゆでササッと☆玉ねぎとピーマンの焼き浸し

玉ねぎとピーマンの焼き浸しです。香ばしく焼いたお野菜は甘くなり、とても食べやすくなります。忙しい時の助っ人「めんつゆ」を使ってシンプルステップで作れる副菜です。

このレシピのキーワード

#副菜

#焼き物

カロリー

70kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

~3人前 +

玉ねぎ(大きめ) 1個
ピーマン 2個
☆昆布めんつゆ(3倍濃縮) 80ml
☆水 200ml
☆酢 1 小さじ
☆きび砂糖 2 小さじ
☆輪切り鷹の爪 適量
オリーブオイル 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー70kcal
炭水化物13.9g
タンパク質1.7g
脂肪1.2g
飽和脂肪酸0.15g
多価不飽和脂肪酸0.11g
一価不飽和脂肪酸0.74g
コレステロール1mg
食塩相当量1.48g
カリウム176mg
食物繊維2g
糖質11.9g
カルシウム21mg
0.3mg

作り方

  1. 玉ねぎを1cm幅の輪切りにしてオリーブオイルをひいたフライパンで焦げ目がつくまで両面焼く(中火)。火が入りにくい時は、弱火にして蓋をして焼いてください。

  2. 玉ねぎをタッパーに入れたら、4等分にカットしたピーマンをオリーブオイルで焼く。火が入りこんがりしたら、タッパーに移す。

  3. ☆の材料を鍋に入れ、軽く煮立たせる。

  4. 焼いたお野菜に3をかけたら完成です。

玉ねぎを裏返す際は、フライ返しを使用しホットケーキを裏返す要領で行うと崩れにくくなります。
ご使用のめんつゆにより、味の調整をしてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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