じゃがいもとこんにゃくのきんぴら
調理 15分4人前春・冬
お弁当にもピッタリなお手軽食材で作る常備菜です。甘辛味でお子様にも食べやすい一品です。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- じゃがいも3個
- こんにゃく100g
- 小松菜1/2束
- ごま油大さじ1
＜A＞
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
栄養成分
1人前あたり96kcalエネルギー
2.5gたんぱく質
1.5g塩分
8.3g食物繊維
481mgカリウム
1.3mg鉄分
作り方
こんにゃく、じゃがいもは4㎝長さの短冊に切る。 じゃがいもは5分程水にさらす。 こんにゃくはあく抜きが必要なものはさっとゆでる。
フライパンにごま油を熱し、こんにゃくを炒める。
2に水気を切ったじゃがいもを入れ、中火で炒める。
3にAを入れて、具材が柔らかくなり汁気がなくなるまで炒める。
3㎝幅に切った小松菜を入れて、さっと炒める。
コツ・メモ
・お好みで鷹の爪やカレー粉を入れてもおいしく仕上がります。
・小松菜の代わりに、ホウレン草や枝豆などでも彩りよく仕上がります。
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