さつま芋入りキツネにゅうめん
調理 15分2人前秋・冬
優しい味わいのにゅうめんです。ホクホクしたさつま芋とジューシーな油揚げが入っているので、食べごたえのある1品になります。油揚げには大豆イソフラボンの他、カルシウムが豊富に含まれ、鉄分も補給できます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 油揚げ1/2枚
- さつま芋1/2本
- 人参10g
- 小松菜2枚
- 長ねぎ10cm
- 水400ml
- 昆布めんつゆ100ml
- 白ごま （お好みで）適量
- 素麺2束
栄養成分
1人前あたり372kcalエネルギー
10.3gたんぱく質 ★
5.81g塩分
3.9g食物繊維
423mgカリウム ★
1.6mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
鍋に湯を沸かし、輪切りにしたさつま芋とイチョウ切りにした人参を入れて柔らかくなるまで煮ます(強火)。
めんつゆと三角にカットした油揚げを入れて煮ます(中火)。
茹でた素麺を入れたら、火を弱めます。
小口切りの長ねぎと小松菜を加え、軽く煮たら完成です☆ お好みで白ごまをかけてお召し上がりください。
コツ・メモ
素麺は茹で時間が短い為、短い時間で調理出来て便利です。残った素麺がある場合はぜひご活用下さい。
すりおろした生姜を入れても美味しいです。
油揚げによっては、熱湯をサッとかけて油抜きしてから調理にご使用ください。
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