和食
カラフルピーマンのみぞれ煮
カラフルな赤ポーマンをみぞれ煮にしました。ピーマンには抗酸化作用が期待できるβカロテンやビタミンCが豊富に含まれています。柔らかくじっくり煮込むことで、ピーマン特有の苦味は消え、まるでフルーツのような甘さになります。みぞれ煮のお出汁と一緒にお召し上がりください。
このレシピのキーワード
#副菜
#煮物
カロリー
30kcal
所要時間
25分
準備時間：15分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| ピーマン | 3個 |
|---|---|
| 大根 | 50g |
＜A＞
| 水 | 100cc |
|---|---|
| 昆布顆粒だし | 1/2 小さじ |
| しょうゆ | 1 大さじ |
| みりん | 1 大さじ |
| きび砂糖 | 1 小さじ |
| 鷹の爪 | 1個 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 30kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.4g |
| タンパク質 | 0.8g |
| 脂肪 | 0.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.01g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.02g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.58g |
| カリウム | 124mg |
| 食物繊維 | 0.8g |
| 糖質 | 5.6g |
| カルシウム | 7mg |
| 鉄 | 0.2mg |
作り方
ピーマンはタネを取り、一口大に切ります。
大根はおろします。
鍋にAを煮立せ、ピーマンを入れ、沸騰したら弱火にし8分煮ます。
ピーマンが柔らかくクタクタになったら、大根おろしを入れ、一煮立ちしたら完成です。
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