ピーマンのだし生姜炒め
調理 10分4人前
フライパンひとつで簡単に作れる副菜です。昆布つゆを使えば出汁の風味を手軽に楽しめます。冷めるとよりおいしくなるので、常備菜としてもおすすめです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ピーマン5～6個
- 炒め用油大さじ2
- みりん大さじ2
- 昆布つゆ（3倍濃縮）大さじ2
- 生姜パウダー小さじ1/4
栄養成分
1人前あたり54kcalエネルギー
0.8gたんぱく質
0.8g塩分
1g食物繊維
109mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
ピーマンは洗って種を取り、4つ切りにする。今回使用した生姜パウダーです。手軽なので使っていますが、おろし生姜小さじ1程度でもOKです。
フライパンに油とピーマンを入れ、強めの中火で両面を焼く。薄い皮がぷく～っと浮いてくる程度が目安です。
みりんと昆布つゆを入れ、中火で水分を飛ばす。ピーマンがお好みの柔らかさになったら火を止め、生姜パウダーを混ぜ合わせてできあがりです。
コツ・メモ
やや多めの油で焼くことで、揚げたような味わいになります。油が気になる場合は、調味料を加える前に拭きとってください。お弁当に入れる場合は、水分をしっかり煮つめてください。
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