和食
簡単満足♪たぬき丼
たっぷり出汁を吸い込んだ揚げ玉がおいしい、お手軽どんぶりをご紹介します。
今回は揚げ玉から作りましたが、時間が無い時は市販の揚げ玉を使えばあっという間に完成します。簡単にお作り頂けるのに満足感のある1品です。
このレシピのキーワード
#ごはんもの
#主食
#丼
カロリー
439kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| ごはん | 丼1杯分 |
|---|---|
| 精進だし | 200ｍｌ |
| （市販の昆布だしなどでも可） | |
| 塩 | 1/2 小さじ |
| しょうゆ | 1.5 小さじ |
| 砂糖 | 2 小さじ |
| 青ネギ | 30ｇ |
＜揚げ玉（天かす）＞
| 薄力粉 | 2 大さじ |
|---|---|
| 塩 | 2つまみ |
| 水 | 2.5 大さじ |
| 油（小鍋に1ｃｍ位の高さ） | 適宜 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 439kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 90.6g |
| タンパク質 | 7g |
| 脂肪 | 6.8g |
| 飽和脂肪酸 | 0.9g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.7g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.58g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 4g |
| カリウム | 463mg |
| 食物繊維 | 4.2g |
| 糖質 | 89g |
| ビタミンA | 36IU |
| ビタミンC | 10mg |
| カルシウム | 43mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
＜出汁を作る場合＞
詳しくは「＞＞栄養満点☆豆乳味噌汁」を参照にしてください。
＜揚げ玉（天かす）を作る＞
容器に薄力粉と塩を入れて合わせたら、水を加えて混ぜ合わせます。箸を持ち上げてポタポタとしずくが垂れるくらいの硬さが目安です。
小鍋に揚げ油を入れて中温まで温めて、菜箸を使って気長に種を落とします。
時々浮いてきた揚げ玉をすくい取りながら、種を全て揚げ終わるまで作業を繰り返します。
揚がった揚げ玉は、キッチンペーパーを敷いた皿に広げて油を切ります。
＜仕上げ＞
青ネギを小口切りにします。
出汁を温めてネギを加え、軽く煮立たせます。
揚げ玉を加えて火を止めたらご飯の上に盛り付けて完成です。
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