甘さ控えめ！虎豆メープルシロップ煮
調理 545分6人前
ほくほくした食感が魅力の「煮豆の王様」とも呼ばれる虎豆を、メープルシロップで煮込みました。メープルの木の実、クルミをプラスして香ばしさもプラス。箸休めやお弁当のおかずの他、お茶請けにもぴったりです。
材料
6人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 虎豆100g
- くるみ50g
- 水2カップ
- メープルシロップ大さじ4
栄養成分
1人前あたり148kcalエネルギー
6.3gたんぱく質
0g塩分
6.1g食物繊維
267mgカリウム
1.3mg鉄分
作り方
虎豆は一晩水で戻す。クルミは4時間水で戻す。
虎豆を水と一緒に鍋に入れ沸騰させる。サッと煮たらざるにあけお湯を切る。
鍋に虎豆、水カップ2を入れて弱火で45分〜1時間ほど、豆が柔らかくなるまで煮込む。
クルミとメープルシロップを加え火を強め、汁気を飛ばしながら10分ほど煮込み冷ます。
コツ・メモ
メープルシロップは、てんさい糖や黒糖などに置き換えても、美味しく作れます。
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