常備菜 2022.01.13 [thu]

甘さ控えめ!虎豆メープルシロップ煮

ほくほくした食感が魅力の「煮豆の王様」とも呼ばれる虎豆を、メープルシロップで煮込みました。メープルの木の実、クルミをプラスして香ばしさもプラス。箸休めやお弁当のおかずの他、お茶請けにもぴったりです。

このレシピのキーワード

#お弁当

#副菜

カロリー

148kcal

所要時間

1時間 5分

準備時間: 5分/虎豆を戻す時間: 8時間
調理時間: 1時間

材料

人前 +

虎豆
100g
くるみ
50g
2カップ
メープルシロップ
4 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー148kcal
炭水化物19.7g
タンパク質6.3g
脂肪6.2g
飽和脂肪酸0.62g
多価不飽和脂肪酸4.25g
一価不飽和脂肪酸0.88g
コレステロール0mg
食塩相当量0g
カリウム267mg
食物繊維6.1g
糖質9.7g
ビタミンA0IU
ビタミンC0mg
カルシウム47mg
1.3mg

作り方

  1. 虎豆は一晩水で戻す。クルミは4時間水で戻す。

  2. 虎豆を水と一緒に鍋に入れ沸騰させる。サッと煮たらざるにあけお湯を切る。

  3. 鍋に虎豆、水カップ2を入れて弱火で45分〜1時間ほど、豆が柔らかくなるまで煮込む。

  4. クルミとメープルシロップを加え火を強め、汁気を飛ばしながら10分ほど煮込み冷ます。

メープルシロップは、てんさい糖や黒糖などに置き換えても、美味しく作れます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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