常備菜
甘さ控えめ！虎豆メープルシロップ煮
ほくほくした食感が魅力の「煮豆の王様」とも呼ばれる虎豆を、メープルシロップで煮込みました。メープルの木の実、クルミをプラスして香ばしさもプラス。箸休めやお弁当のおかずの他、お茶請けにもぴったりです。
このレシピのキーワード
#お弁当
#副菜
カロリー
148kcal
所要時間
1時間 5分
準備時間： 5分／虎豆を戻す時間： 8時間／
調理時間： 1時間
材料
– 人前 +
| 虎豆 | 100g |
|---|---|
| くるみ | 50g |
| 水 | 2カップ |
| メープルシロップ | 4 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 148kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 19.7g |
| タンパク質 | 6.3g |
| 脂肪 | 6.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.62g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 4.25g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.88g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0g |
| カリウム | 267mg |
| 食物繊維 | 6.1g |
| 糖質 | 9.7g |
| ビタミンA | 0IU |
| ビタミンC | 0mg |
| カルシウム | 47mg |
| 鉄 | 1.3mg |
作り方
虎豆は一晩水で戻す。クルミは4時間水で戻す。
虎豆を水と一緒に鍋に入れ沸騰させる。サッと煮たらざるにあけお湯を切る。
鍋に虎豆、水カップ2を入れて弱火で45分〜1時間ほど、豆が柔らかくなるまで煮込む。
クルミとメープルシロップを加え火を強め、汁気を飛ばしながら10分ほど煮込み冷ます。
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