さつまいもとピーマンの甘酢炒め
調理 10分1人前秋
食物繊維が豊富なさつまいもを使った健康レシピです。腸内環境を整え、免疫力を高めてくれます。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- さつまいも100g
- ピーマン50g
- 白ネギ1本
- ごま油大さじ1
＜甘酢＞
- 酢大さじ2
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ガーリックパウダー少々
栄養成分
1人前あたり310kcalエネルギー
3.1gたんぱく質
2.6g塩分
3.5g食物繊維
637mgカリウム
1.2mg鉄分
作り方
さつまいもを水で洗い、乱切りにする。
ピーマンの種を取り除いて水で洗い、乱切りにする。
熱したフライパンにごま油を引き、弱～中火でさつまいもを5分間蓋をして焼く。
さつまいもに火が通ったらピーマン、＜甘酢＞を加え中火で炒める。
ピーマンがしんなりしたら火を止め、皿に盛り付ける。
コツ・メモ
さつまいもは低温調理すると甘味が増して美味しくなります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
さつまいもの甘味を活かしつつ、おかずとして食べられる様さっぱりとした味に仕上げました。お弁当やおつまみにおすすめです。